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Aroma
Agrumi - Frutta
Gusto
Floreale - Rosa
Macinatura
Quantità
Prezzo
14,75€
Descrizione e dettagli
Questo micro lotto è classificato Top e di Grado 2, praticamente privo di difetti. Ricco e fragrante, di corpo medio, in tazza ha un elevata acidità portata dai suoi intensi aromi agrumati, che ricorda il limone maturo.
Questa particolare monorigine è arricchita da retrogusto di note floreali, con un pizzico di spezie.
Origine: Etiopia
Regione: South Nation, Nationality E People, Loc.Bensa, Woreda
Specie Botanica: Arabica
Varietà: Cimelio e selezioni locali miste
Altitudine: 1.850 - 2.077 mslm
Lavorazione: Lavato - Fermentazione 36 - 48 ore
Classificazione: TOP GR.2 - TRACEABILITY PROJECT LOTTO
Tostatura:
• lenta, per dare ad ogni chicco il giusto tempo di esprimersi e una perfetta friabilità
• chiara, per rispettarne la qualità ed esaltarne tutte le singole sfumature
• dedicata alla singola monorigine e all'ordine
• 100% artigianale, eseguita a mano, in esclusiva, dall'esperienza più che ventennale di un vero artigiano torrefattore
Raffreddamento: ad aria naturale, per garantire un prodotto in purezza e senza interferenze
Analisi Organolettica/Sensoriale
Cremosità in tazza
7.90
Tessitura in tazza
7.90
Tenuta in tazza
7.90
Finezza olfattiva
8.1
Corposità all’assaggio
7.90
Dolce
8.00
Amaro
8.00
Acido
8.10
Persistenza
8.00
Finezza Aromatica
8.10
Etiopia Sidamo
Questa specialità è cresciuta nella regione di Sidama, SNNP, sugli altipiani etiopi, nella zona centro-sud, dove la produzione di caffè è poco intensiva con varietà miste e autoctone che crescono prevalentemente all’ombra. I metodi usati sono quelli tradizionali: i piccoli produttori, le cui proprietà sono in media di 2 ettari e le loro famiglie raccolgono a mano le ciliegie e le portano alla stazione di lavorazione di Bensa, dove il caffè viene selezionato per qualità e crivello. Dopodiché viene lavato con lunghe fermentazioni in vasca e fatto asciugare al sole, su african beds, per settimane. Questo microlotto è classificato Top e di Grado 2, praticamente privo di difetti.
Ricco e fragrante, di corpo medio, presenta un'elevata acidità in tazza. I suoi intensi aromi agrumati ricordano il limone maturo e sono arricchiti da note pronunciate di albicocca; il tutto si evolve in un retrogusto di note floreali con un pizzico di spezie. Questa monorigine regala un caffè splendido con ogni estrazione.
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Recensioni non verificate provenienti da Google
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