Corsi di caffetteria

Ti piacerebbe vedere in prima persona come funziona il processo di tostatura del caffè? Vorresti imparare a utilizzare i migliori metodi di estrazione di questa bevanda unica?

Nella nostra torrefazione artigiana noi di Caffè Fusari ci impegniamo in prima persona nella formazione di professionisti, amanti, appassionati ed esperti del mondo del caffè, con un programma di corsi dedicati alle migliori tecniche di preparazione e alla cultura del caffè. 

Ecco alcuni dei nostri corsi:

Corso base per appassionati 

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Corso di caffetteria teorico e pratico

• Caffè crudo: caratteristiche e varietà
• Come nasce un buon caffè: la tostatura (dal vivo)

• Miti e riti del caffè
• La conservazione del caffè
• La macinatura perfetta: il macinino manuale
• Scelta e l’utilizzo delle attrezzature:
   • Moka classica
   • Caffettiera napoletana
   • Caffettiera francese (infusiera)
   • A casa come al bar: il cappuccino
   • Un caffè speciale: il caffè verde crudo

Corso base per professionisti

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Corso di caffetteria teorico e pratico

• Caffè crudo: caratteristiche e varietà
• Come nasce un buon caffè: la tostatura (dal vivo)

• Saper scegliere la qualità del caffè
• La macinatura perfetta, teoria e pratica del macinadosatore
• La scelta dell’attrezzatura ideale
• Manutenzione della macchina espresso, teoria e pratica
• Preparazione con la macchina espresso, teoria e pratica
• La scelta della tazzina
• Presentazione

Corso avanzato per appassionati

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Corso di caffetteria teorico e pratico

• Caffè Speciali: caratteristiche e varietà
• Tostatura in monorigine dedicata (dal vivo)

• Degustazione comparata di due Caffè Speciali

• La conservazione del caffè
• La macinatura perfetta: il macinino manuale
• Scelta delle attrezzature:
   • Espresso
   • Alambicco
   • Caffettiera americana 
   • Aeropress 
   • Waterdrip 
   • Un caffè speciale: il caffè verde crudo

Corsi su richiesta

Inoltre studiamo percorsi e corsi ad hoc che teniamo all'interno della nostra torrefazione di Verona su misura del cliente: siamo sempre a disposizione per valutare proposte e necessità personalizzate, infatti, è possibile frequentare i corsi per singoli o gruppi.

I corsi da noi offerti sono rivolti a degustatori, professionisti, chef o baristi, e comprendono a seconda delle esigenze di ciascuno un programma ricco e articolato: fasi della tostatura, tostatrici, chimica e fisica del chicco di caffè durante il processo di torrefazione, profili specialty, miscele per espresso, caffè filtro…

Offriamo una guida per ottenere sempre il migliore dei caffè: durante il corso, infatti, vengono proposti assaggi comparati di diverse origini o estrazioni, per comprendere al meglio ogni sfaccettatura di questa bevanda.

Ci impegnamo costantemente a diffondere e rafforzare il mondo e la cultura della torrefazione artigianale, per far apprezzare e assaporare un prodotto di altissima qualità in ogni tazza. I nostri obiettivi sono sia diffondere la cultura del caffè di qualità; sia dare le conoscenze e gli strumenti necessari per poterlo preparare e degustare sempre al meglio, a casa come al bar.