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Aroma
Agrumi - Miele d’Acacia
Gusto
Fresco e Balsamico
Macinatura
Quantità
Prezzo
14,75€
Descrizione e dettagli
In tazza ha un profilo sfaccettato: aroma di miele di acacia e agrumi con gusto fresco e balsamico.
Il corpo, pieno e cremoso, presenta un’acidità complessa di melone e lime. Il retrogusto che lascia questa monorigine è asciutto e fruttato.
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Classificazione: CRIVELLO 17/18
Tostatura:
• lenta, per dare ad ogni chicco il giusto tempo di esprimersi e una perfetta friabilità
• chiara, per rispettarne la qualità ed esaltarne tutte le singole sfumature
• dedicata alla singola monorigine e all'ordine
• 100% artigianale, eseguita a mano, in esclusiva, dall'esperienza più che ventennale di un vero artigiano torrefattore
Raffreddamento: ad aria naturale, per garantire un prodotto in purezza e senza interferenze
Analisi Organolettica/Sensoriale
Aroma
Miele d’acacia, Agrumi
Acidità
Complessa, di Melone e Lime
Corpo
Pieno, cremoso
Gusto
Fresco e balsamico
Retrogusto
Asciutto e Fruttato
BOLIVIA JUAN BOYAN
Questa particolare monorigine di caffè proviene dalla piantagione di Juan Boyan, una vera e propria comunità di produttori di caffè nella provincia di Caranavi, contea di La Paz, che si trova nel punto dove le Ande si trasformano nelle foreste orientali, dove si coltiva unicamente caffè di tipo Arabica.
Isolati dal terreno montuoso che circonda le valli tropicali di Yungas per anni la comunità è stata costretta a utilizzare unicamente la famigerata "strada della morte" come via di comunicazione col resto del mondo, solo di recente la comunità ha iniziato a utilizzare una via area per il trasporto e il contatto con il resto del mondo.
Il metodo di lavorazione di questo caffè, miscela di Typica, Catuai e Caturra caratteristica della zona, è, come vuole la tradizione e la consuetudine del Paese, il lavato. Il frutto del caffè viene spolpato e fatto essiccare al sole su letti africani; grazie all’altitudine elevata e alle basse temperature, regala in tazza un profilo sfaccettato e unico.
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Recensioni non verificate provenienti da Google
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settembre 2022
Esperienza unica per appassionati di caffè ma anche per chi vuole conoscere e bere un caffè di alta qualità… il tutto arricchito dall’esperienza e maestrie del signor Salvatore fusari e figli … molto consigliato -
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settembre 2022
Famiglia adorabile. Esperienza da fare x gli appassionati di caffè! Caffè di nicchia!! Da provare! -
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