Spedizione gratuita a partire da 28.00 €
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Aroma
Prugna - Ciliegie
Gusto
Agrumi canditi - Sciroppo d’Acero
Macinatura
Quantità
Prezzo
14,75€
Descrizione e dettagli
Selezionatissima monorigine prodotta esclusivamente dai chicchi delle piante di socie donne della cooperativa femminile e si chiama così in loro onore, così come i proventi sono investiti in programmi a beneficio delle donne. Per garantire al meglio la qualità, il tempo tra la raccolta e la lavorazione non è mai superiore a 12 ore. Quando il caffè arriva all’impianto di lavorazione i pergamini vengono asciugati su letti rialzati e lavorati con metodo Wet - Hulled, che prevede la rimozione del pergamino dai chicchi prima dell’asciugatura completa.
Un caffè che si è fatto molto notare per il suo aroma di prugna e ciliegie ma anche per il gusto di agrumi canditi e sciroppo d’acero.
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Classificazione: QUEEN - WETHULLED
Tostatura:
• lenta, per dare ad ogni chicco il giusto tempo di esprimersi e una perfetta friabilità
• chiara, per rispettarne la qualità ed esaltarne tutte le singole sfumature
• dedicata alla singola monorigine e all'ordine
• 100% artigianale, eseguita a mano, in esclusiva, dall'esperienza più che ventennale di un vero artigiano torrefattore
Raffreddamento: ad aria naturale, per garantire un prodotto in purezza e senza interferenze
Analisi Organolettica/Sensoriale
Aroma
Prugna, Ciliegie
Acidità
Equilibrata, di Frutta Rossa
Corpo
Delicato e intenso
Gusto
Agrumi canditi, Sciroppo d’Acero
Retrogusto
Persistente e complesso
Punteggio
86.25
Indonesia SUMATRA QUEEN KETIARA
Questa selezionatissima monorigine è coltivata nell’altopiano di Sumatra Aceh Gayo, all’ombra, nelle foreste tropicali della regione di Gayo, ai confini del parco nazionale di Leuser, così da proteggere l'ecosistema locale.
La produce la cooperativa Kopepi Ketiara, interamente guidata da donne e impegnata in pratiche commerciali eque grazie alle quali i loro prodotti sono biologici e certificati Fairtrade, ed è composta da chicchi provenienti esclusivamente dalle piante di socie donne della cooperativa e si chiama così in loro onore e i suoi proventi sono reinvestiti in programmi a beneficio delle donne.
La cura è massima in tutte le fasi e per garantire al meglio la qualità, il tempo tra la raccolta e la lavorazione non è mai superiore a 12 ore. Quando il caffè arriva all’impianto di lavorazione i pergamini vengono asciugati su letti rialzati e lavorati con il metodo Wet Hulled (o Giling Basah) che prevede la rimozione del pergamino dai chicchi prima dell’asciugatura completa. Un caffè che si è fatto molto notare anche in competizioni internazionali ottenendo punteggi elevati.
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