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prodotti / 50 Specialty coffee

Kenia Matunda

AA Nyeri County

250 g

Aroma

Intenso - Floreale - Pesca e Frutti gialli

Gusto

Succoso - Floreale - Zucchero di canna

Macinatura

Quantità

Prezzo

14,75€

prodotti / 50 Specialty coffee

Kenia Matunda

AA Nyeri County

250 g

  • Kenia Matunda Caffè Fusari
  • Kenia Matunda Caffè Fusari
  • Kenia Matunda Caffè Fusari
  • Kenia Matunda Caffè Fusari

Descrizione e dettagli

Questo particolare caffè selezione premium di grado AA supera gli altri in termini di acidità e complessità. L’aroma intenso, floreale, di pesca e frutti gialli viene accompagnato da un gusto succoso, floreale e di zucchero di canna. Origine: Kenya Regione: Nyeri Country Specie Botanica: Arabica Varietà: Batian, Ruiru Altitudine: 1.200 - 1.900 mslm Lavorazione: Lavato - Asciugato al sole Classificazione: PREMIUM - AA - Screen 18/19 Tostatura: • lenta, per dare ad ogni chicco il giusto tempo di esprimersi e una perfetta friabilità • chiara, per rispettarne la qualità ed esaltarne tutte le singole sfumature • dedicata alla singola monorigine e all'ordine • 100% artigianale, eseguita a mano, in esclusiva, dall'esperienza più che ventennale di un vero artigiano torrefattore Raffreddamento: ad aria naturale, per garantire un prodotto in purezza e senza interferenze

Punteggio SCA all'origine

Aroma

8.00

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

Gusto

8.00

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

Acidità

8.00

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

Retrogusto

8.00

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

Corpo

8.00

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

Equilibrio

8.00

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

Globale

8.00

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

Uniformità

10.00

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

Dolcezza

10.00

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

Tazza

10.00

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

Punteggio

86.00

Kenia Matunda

Questo caffè prende il nome dal Matunda, leggendario vaso formato dalla lava, che la natura stessa ha nascosto nelle profondità di uno dei vulcani più alti del Monte Kenya, per gli indigeni il trono di una divinità. Questo vaso contiene la frutta più saporita, soprattutto frutti gialli e nocciole ed è avvolto da un terreno così fertile da non marcire mai. Chi lo trova e prende un frutto rimettendo i noccioli o i semi all'interno, ne farà crescere un pezzo identico al precedente; rubare il vaso dal terreno significherebbe tagliare le radici, facendo appassire i frutti immediatamente. Il Matunda ricorda l'importanza di prenderci cura della terra che ci offre cibo, senza essere avidi o privare altri esseri viventi dei doni che ci offre. E a Nyeri infatti, alle pendici sud-occidentali del Monte Kenya, i frutti della terra sono veri sbalorditivi doni della natura: caffè specialissimi come questa selezione PREMIUM di grado AA, che supera gli altri caffè per complessità, con varietà autoctone coltivate nei giardini di piccoli agricoltori, lavato e asciugato sui tipici letti africani, dagli esplosivi sapori succosi e dall'acidità incisiva per l'abbondante acido fosforico del terreno.

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