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Preparare un buon caffè con la moka

Preparare un buon caffè con la moka

Preparare un buon caffè con la moka

Negli anni sono state sviluppate innumerevoli tecniche sulla perfetta preparazione del caffè: dalla moka, alla caffettiera napoletana

 

Prende sempre più piede, sia in Italia, sia all’estero, la preparazione del caffè all’americana, da gustare lentamente e servito in tazze grandi.

 

Ogni singolo metodo di estrazione di questa amatissima bevanda ha, ovviamente, una resa differente.

 

Negli ultimi anni, l’attenzione al settore del caffè e della torrefazione artigianale è cresciuta sia per interesse sia importanza: sempre più professionisti e appassionati, infatti, si affacciano a nuove preparazioni, monorigini specialty, miscele particolari e attrezzature provenienti da tutto il mondo.

 

Fare un buon caffè è un’arte influenzata da vari elementi ma servono soprattutto passione e un po’ di esperienza: solo così sarà possibile assaporare al meglio tutte le note aromatiche del prodotto scelto. 

 

La moka è uno strumento facile da utilizzare: realizza un caffè corposo e ricco di aromi. Le tipologie in commercio sono moltissime, stili e dimensioni particolari, ma la più nota ha una forma a clessidra.

 

Elementi chiave per il caffè perfetto 

Come visto in un articolo precedente sull’espresso perfetto, il segreto per un buon caffè gira attorno a tre elementi fondamentali: miscela, macchina utilizzata, e acqua.

 

Da questi principali, però, ne derivano innumerevoli altri, come la macinatura del chicco, la quantità di caffè inserita, la tipologia di macchina, la conservazione, la temperatura e quantità dell’acqua… 

 

Preparazione del caffè con la moka

In questo articolo, però, vi sveleremo i trucchi essenziali per preparare un buon caffè nel modo più classico (e forse apprezzato), esaltandolo nei suoi gusti, aromi profumi: il caffè con la moka.

 

Per preparare un buon caffè con la moka è consigliato, come buona abitudine, l’utilizzo di acqua in bottiglia, perché più morbida e pura e quindi perfetta per accompagnare la miscela attentamente scelta.

La quantità di acqua necessaria è segnata dall’altezza della valvola: è importante non superare mai il livello indicato.

L’acqua che si versa deve essere a temperatura ambiente.

 

La polvere di caffè deve riempire l’intero filtro, coprendolo fino a formare una montagnetta, a questo punto possiamo decidere di chiudere direttamente la moka con la parte superiore. Noi sconsigliamo di pressare, così che l’acqua passando attraverso la polvere, si impregni correttamente dei nutrienti e dei profumi espressi.

 

Una volta pronta, adagiare la moka chiusa su fuoco a fiamma bassa. 

Pochi sanno che tenere il coperchio della moka abbassato fa mescolare la condensa al caffè, per questo motivo è bene alzare il coperchio non appena il caffè inizia a gorgogliare.

 

Una volta pronto, la bevanda deve essere mescolata e girata prima di essere versata nella tazzina da caffè: questo gesto permette di mescolare tutti gli aromi e i profumi dei chicchi macinati e gustare una tazzina uniforme.

 

È, infine, buona abitudine scaldare le tazzine con acqua bollente prima di servire la bevanda.

 

Manutenzione della moka

È assolutamente sconsigliato lavare la moka con saponi o agenti aggressivi, volendo evitare l’assorbimento di profumi e sostanze del detergente.

 

È importante, invece, cambiare periodicamente la guarnizione per garantir e alla moka di essere ermetica durante l’utilizzo.

 

Nel caso di una moka nuova, oppure una inutilizzata da molto tempo, è opportuno farla andare un paio di volte, con acqua e una piccola quantità di caffè.

 

CONCLUSIONE

Dietro a ogni tazzina di caffè ci sono tradizioni, storie, passioni e curiosità.

 

La caffettiera classica Fusari è realizzata in acciaio inossidabile (acciaio inox 18/10) di alta qualità con una finitura lucida. La scelta del materiale garantisce un caffè perfetto nel gusto sin dal primo utilizzo ed evita le interferenze che sono invece tipiche dell’alluminio. È compatibile con i fornelli a gas, elettrici e anche ad induzione utilizzando un apposito riduttore.

 

Con l’acquisto di una caffettiera classica Fusari offre in omaggio un sacchetto di caffè da 250 g della miscela black Fusari, per un caffè che vi stupirà.

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· Bentornato passato · Bentornato passato

Dicono di noi

Recensioni non verificate provenienti da Google

  • Fabrizio Gonella

    novembre 2023

    Prima di passare da una macchina Per il caffè a capsule Ad una automatica, ho cercato una torrefazione che Unisse artigianalità e Un livello qualitativo superiore Dopo varie ricerche la Torrefazione Fusari è quella che ha acceso di più il mio interes...
  • Federico Esposito

    ottobre 2023

    Velocità nella consegna e comunicazione top ! Prodotto perfetto
  • Luca L

    ottobre 2023

    Tutto è cominciato dopo aver bevuto un buon caffè nel ristorante Casa di Memo di Villafranca. Ho voluto soddisfare la mia curiosità su questo tipo di caffè, diverso dai soliti, la sua storia. Sono andato a Bovolone e mi ha accolto Monica, gentile, pr...
  • francesco predieri

    ottobre 2023

    Ottimo servizio: grande gentilezza, disponibilità e professionalità. E, ovviamente, ottimo caffè!
  • Patrizia Stefanini

    settembre 2023

    Tutto ottimo caffe' servizio velocita' spedizione
  • Gabriella Ambrosini

    settembre 2023

    Ottima azienda impostata a livello familiare .Passione Amore e Dedizione sono le loro Mission.Monica e' sempre disponibile x qualsiasi chiarimento e spiegazione del caffè .Brava e competente.da Andarci!!!
  • Daniela Bazzali

    settembre 2023

    ★ ★ ★ ★ ★
  • Alissa Boldrini

    agosto 2023

    Caffè Fusari è prima di tutto un esperienza, bellissima esperienza. Abbiamo potuto visitare la torrefazione, ammirare il maestro durante la tostatura del caffè, capirne la storia, e assaporarne il profumo, un qualcosa di unico che vorrei poter racchi...
  • Serena Di Iulio

    agosto 2023

    Mi sono approcciata da poco al mondo del caffè e ho avuto molte esperienze negative di acquisti online. Qui, oltre all'ottimo prodotto ho scoperto un servizio clienti più che cordiale e pronto ad aiutarmi nella scelta del prodotto giusto per me. Non...
  • Sara Beltrami

    luglio 2023

    Ottima qualità. Tostatura perfetta.
  • Gianfranco Carbonin

    giugno 2023

    ★ ★ ★ ★ ★
  • Dario83 Giaco

    giugno 2023

    Molto professionali e velocissimi qualità altissima devo ancora trovarne di migliori in Italia
  • Cristina Fusari

    maggio 2023

    Abbiamo un parente che è arrivato dall'estero per una breve vacanza. Come regalo di saluto, avendo lo stesso cognome della Torrefazione Fusari, abbiamo pensato di acquistare un piccolo servizio di Tazzine Elegance ed un pacchetto di caffé Miscela Bla...
  • Robertstyle Roberto

    maggio 2023

    Fusari: solo per Intenditori e Amanti del caffè. Per gli Altri, c'è il supermercato.
  • AVNI LOKA

    maggio 2023

    ★ ★ ★ ★ ★
  • Valentina Gastaldelli

    marzo 2023

    Qualità artigianale, professionalità e cortesia
  • Matteo Vesentini

    febbraio 2023

    Molto buono, si nota la differenza con i comuni caffè. Eccezionale laboratorio visitabile dai clienti. Dedizione palpabile e proprietario appassionato del suo lavoro. Cliente assolutamente soddisfatto
  • Vito Vaccari

    febbraio 2023

    Molto professionale
  • Vera Tomelleri

    gennaio 2023

    Esperienza bellissima, visita molto interessante anche per i bambini... Persone disponibili, cortesi, super appassionate del loro lavoro... E, dettaglio non trascurabile, caffè eccezionale!
  • Matias Berardi

    settembre 2022

    La Bottega del Caffè! Massima attenzione alla qualità della materia prima e alla sua lavorazione, dei veri artigiani! Complimenti!!!
  • Sergiu Verejan

    settembre 2022

    Personale cordiale, si vede che la passione per quello che fanno c’è, miscele di caffè ottime.
  • Jody Lazzaro

    settembre 2022

    Esperienza unica per appassionati di caffè ma anche per chi vuole conoscere e bere un caffè di alta qualità… il tutto arricchito dall’esperienza e maestrie del signor Salvatore fusari e figli … molto consigliato
  • emanuela campagnaro

    settembre 2022

    Famiglia adorabile. Esperienza da fare x gli appassionati di caffè! Caffè di nicchia!! Da provare!
  • Matteo Cornaggia

    settembre 2022

    Consigliatissimo! Packaging molto bello con descrizioni dettagliate. Servizio di spedizione preciso e puntuale. Sapore molto buono, delicato ma particolare. Ho acquistato (per ora, perché farò di sicuro altri acquisti) Colombia Geminga e Guatemala El...
  • Loretta Peretto

    settembre 2022

    Visita guidata alla torrefazione, alla scoperta dei "riti" che trasformano dei semplici semi in deliziosi chicchi di caffè. Degustazione ottimo caffè e condivisione della passione che la famiglia Fusari pone nella propria attività. Esperienza consi...
  • ALBERTO MEOMARTINI

    settembre 2022

    Eccellente esperienza: gentilezza, professionalità ai massimi livelli, e qualità del caffe (e della torrefazione) straordinarie.
  • Samuele Mariuzzo

    agosto 2022

    Efficentissimi, qualità dei prodotti impareggiabile.
  • Anthony Mandarano

    agosto 2022

    We had a great experience at Caffe Fusari. It is a hidden gem in Bovolone Verona. Monica was very gracious and gave us a tour of the Laboratorio Artigiano di Torrefazione and we also sampled coffees. Hospitality was great.
  • Alessandra Trimarchi

    giugno 2022

    Eccezionale professionalità, tempismo e affidabilità. Raccomando a chiunque ami l'arte del caffè e voglia regalare e/o regalarsi qualità.
  • Michel Martari

    giugno 2022

    Caffè FUSARI è una rivelazione. La persistenza dell’aroma anche per molto tempo dopo la degustazione rivela continue sfumature e mutamenti, al palato lasciano un solo e unico pensiero. Un ricordo. E la voglia di berlo di nuovo. Un vero e proprio luss...
  • Marco Ceradini

    giugno 2022

    ★ ★ ★ ★ ★
  • Vincent Pisano

    giugno 2022

    ★ ★ ★ ★ ★
  • davide girardi

    giugno 2022

    Ottimo laboratorio di torrefazione, ho fatto il corso base e mi sono trovato più che bene, ottimo il caffè e spiegazioni molto dettagliate. Consiglio a tutti di andare!!!
  • Krista Boschian

    febbraio 2022

    Ottimo prodotto: profumato e gustoso. L'assistenza dall'invio della mia richiesta di fornitura al dopo consegna è stata veramente preziosa.
  • Federico Fusari

    febbraio 2018

    Da tornare!!! Fatevi un giro nel piccolo grande mondo del caffè in questa piccola stupenda realtà
  • Army 68

    gennaio 2022

    Qualità prezzo ottima e gentilezza e cortesia da PROVARE👍🏻
  • Claudio Sutti

    novembre 2021

    Ho partecipato sabato scorso ad un incontro della serie "50 Speciality Coffee & more", presso la Torrefazione Fusari di Bovolone. Ho trovato una vera "Bottega con la B maiuscola !!!". Devo ringraziare Monica e Salvatore, per la grande professionalità...
  • Pinco Pallino

    ottobre 2021

    Ho acquistato una splendida caffettiera napoletana, acciaio massiccio e ottime finiture, con la miscela appositamente macinata si sente davvero la differenza di un buon caffè! Consiglio a tutti l’acquisto e questa esperienza.
  • marco guerra

    ottobre 2021

    ★ ★ ★ ★ ★
  • Luciano Bergami

    ottobre 2021

    Ho finalmente trovato una miscela di caffè che mi soddisfa pienamente! Il primo pensiero che ho la mattina prima di alzarmi è quello di potermi gustare “na tazzurella” di questo gradevolissimo caffè!!
  • UBALDO TURRINI

    ottobre 2021

    ★ ★ ★ ★ ★
  • Felix

    agosto 2021

    Einer der besten Espresso den wir jemals getrunken haben. Haben uns sogar Bohnen nach Deutschland schicken lassen. Danke für den schnellen und unkomplizierten Versand! Grüße aus Deutschland
  • Lorella Menghini

    luglio 2021

    ★ ★ ★ ★ ★
  • Lorena Francioli

    giugno 2021

    Very nice and traditional family business. We've been warmly welcomed by the coffee maestro's daughter. She took us through their production process and coffee machines collection. An absolute must for any coffee enthusiast, you can feel the passion...
  • Claudia Selena Raspini

    maggio 2021

    Ho appena acquistato una caffettiera napoletana e, a parte l'oggetto in sé che è bellissimo, sono rimasta colpita dal splendido servizio ricevuto. Monica ha dedicato tanto tempo a rispondere ad ogni mia domanda, con la massima gentilezza e disponibil...
  • Lara Garzon

    marzo 2021

    ★ ★ ★ ★ ★
  • Elena Galvani

    gennaio 2021

    La dolcezza e competenza di Monica e la gentilezza dello staff, la qualità del prodotto fanno del Caffe Fusari un punto di riferimento per degustare un eccellente caffè.
  • Marianna Bernardin

    dicembre 2020

    ★ ★ ★ ★ ★
  • Martina Franco

    dicembre 2020

    Caffè super, gentilezza, disponibilità e rapidità nella consegna. CONSIGLIATISSIMO!!!
  • Fabrizio Ruggeri

    ottobre 2020

    Ho acquistato la qualità miscela/moka biologica e l'ho trovata ottima.Trattata senza sostanze chimiche,si rivela perfetta nella tostatura e miscelazione.Profumo gradevole. Da segnalare la disponibilità e cortesia del venditore.
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