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Preparare un buon caffè con la moka

Preparare un buon caffè con la moka

Preparare un buon caffè con la moka

Negli anni sono state sviluppate innumerevoli tecniche sulla perfetta preparazione del caffè: dalla moka, alla caffettiera napoletana

 

Prende sempre più piede, sia in Italia, sia all’estero, la preparazione del caffè all’americana, da gustare lentamente e servito in tazze grandi.

 

Ogni singolo metodo di estrazione di questa amatissima bevanda ha, ovviamente, una resa differente.

 

Negli ultimi anni, l’attenzione al settore del caffè e della torrefazione artigianale è cresciuta sia per interesse sia importanza: sempre più professionisti e appassionati, infatti, si affacciano a nuove preparazioni, monorigini specialty, miscele particolari e attrezzature provenienti da tutto il mondo.

 

Fare un buon caffè è un’arte influenzata da vari elementi ma servono soprattutto passione e un po’ di esperienza: solo così sarà possibile assaporare al meglio tutte le note aromatiche del prodotto scelto. 

 

La moka è uno strumento facile da utilizzare: realizza un caffè corposo e ricco di aromi. Le tipologie in commercio sono moltissime, stili e dimensioni particolari, ma la più nota ha una forma a clessidra.

 

Elementi chiave per il caffè perfetto 

Come visto in un articolo precedente sull’espresso perfetto, il segreto per un buon caffè gira attorno a tre elementi fondamentali: miscela, macchina utilizzata, e acqua.

 

Da questi principali, però, ne derivano innumerevoli altri, come la macinatura del chicco, la quantità di caffè inserita, la tipologia di macchina, la conservazione, la temperatura e quantità dell’acqua… 

 

Preparazione del caffè con la moka

In questo articolo, però, vi sveleremo i trucchi essenziali per preparare un buon caffè nel modo più classico (e forse apprezzato), esaltandolo nei suoi gusti, aromi profumi: il caffè con la moka.

 

Per preparare un buon caffè con la moka è consigliato, come buona abitudine, l’utilizzo di acqua in bottiglia, perché più morbida e pura e quindi perfetta per accompagnare la miscela attentamente scelta.

La quantità di acqua necessaria è segnata dall’altezza della valvola: è importante non superare mai il livello indicato.

L’acqua che si versa deve essere a temperatura ambiente.

 

La polvere di caffè deve riempire l’intero filtro, coprendolo fino a formare una montagnetta, a questo punto possiamo decidere di chiudere direttamente la moka con la parte superiore. Noi sconsigliamo di pressare, così che l’acqua passando attraverso la polvere, si impregni correttamente dei nutrienti e dei profumi espressi.

 

Una volta pronta, adagiare la moka chiusa su fuoco a fiamma bassa. 

Pochi sanno che tenere il coperchio della moka abbassato fa mescolare la condensa al caffè, per questo motivo è bene alzare il coperchio non appena il caffè inizia a gorgogliare.

 

Una volta pronto, la bevanda deve essere mescolata e girata prima di essere versata nella tazzina da caffè: questo gesto permette di mescolare tutti gli aromi e i profumi dei chicchi macinati e gustare una tazzina uniforme.

 

È, infine, buona abitudine scaldare le tazzine con acqua bollente prima di servire la bevanda.

 

Manutenzione della moka

È assolutamente sconsigliato lavare la moka con saponi o agenti aggressivi, volendo evitare l’assorbimento di profumi e sostanze del detergente.

 

È importante, invece, cambiare periodicamente la guarnizione per garantir e alla moka di essere ermetica durante l’utilizzo.

 

Nel caso di una moka nuova, oppure una inutilizzata da molto tempo, è opportuno farla andare un paio di volte, con acqua e una piccola quantità di caffè.

 

CONCLUSIONE

Dietro a ogni tazzina di caffè ci sono tradizioni, storie, passioni e curiosità.

 

La caffettiera classica Fusari è realizzata in acciaio inossidabile (acciaio inox 18/10) di alta qualità con una finitura lucida. La scelta del materiale garantisce un caffè perfetto nel gusto sin dal primo utilizzo ed evita le interferenze che sono invece tipiche dell’alluminio. È compatibile con i fornelli a gas, elettrici e anche ad induzione utilizzando un apposito riduttore.

 

Con l’acquisto di una caffettiera classica Fusari offre in omaggio un sacchetto di caffè da 250 g della miscela black Fusari, per un caffè che vi stupirà.

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· Bentornato passato · Bentornato passato

Dicono di noi

Recensioni non verificate provenienti da Google

  • Leonardo Albi

    ottobre 2024

    Esperienza meravigliosa, brave persone e ottimo caffè!!! (Translated by Google) Wonderful experience, good people and great coffee!!!
  • maria teresa iervolino

    ottobre 2024

    Il top! (Translated by Google) The best!
  • alessandra sarti

    settembre 2024

    ★ ★ ★ ★ ★
  • Paola Celin

    agosto 2024

    Ho fatto un ordine on line per un regalo (caffè più tazzine)..ottimo servizio..rapido..gentilezza e professionalità! Il regalo sarà sicuramente apprezzato! (Translated by Google) I placed an online order for a gift (coffee plus cups)..excellent serv...
  • Stefano Bertazzo

    agosto 2024

    Esperienza molto bella, persone gentili e molto preparate, amano molto il loro lavoro e lo dimostrano spiegando con pazienza e gentilezza. Non pensavamo che ci fossero tanti tipi di caffe' provenienti da molti paesi in giro per il mondo. Oggi grazie...
  • Sara Beltrami

    luglio 2023

    Ottima qualità. Peccato non si possa scegliere il livello di tostatura, perché il caffè è veramente molto buono. Abbiamo preso, tra gli altri, un Kenya in grani un po' troppo chiaro e il nostro macinino integrato nella nostra lelit anita ha avuto un...
  • Marco Murenu

    giugno 2024

    Caffè straordinario, spedizione e servizio eccellenti! Grazie! (Translated by Google) Amazing coffee, excellent shipping and service! Thank you!
  • Danilo Catalano

    giugno 2024

    Da un po' di tempo io e la mia compagna ci siamo appassionati al così detto "caffé specialty". Abbiamo trovato per caso la torrefazione Fusari, assaggiando proprio un "espresso specialty" in un locale sul Lago di Garda. Inutile dire che siamo subito...
  • Nicholas Grigatti

    giugno 2024

    Spedizione fulminea e caffè ottimo macinato al momento. (Translated by Google) Lightning fast shipping and excellent freshly ground coffee.
  • Sabry Stanhome

    maggio 2024

    ★ ★ ★ ★ ★
  • lennipsilon

    maggio 2024

    Da qualche anno cerco caffè buono, non sbruciacchiato, monorigine e di chiara provenienza, comprandolo anche all'estero; ma cercando in questi mesi torrefazioni italiane di altissima qualità, mi sono imbattuto in Fusari... Beh, non si può più torna...
  • Alfonso Alfano

    maggio 2024

    Ho acquistato presso il sito online di Caffè Fusari una caffettiera napoletana, spedizione e consegna in pochi giorni, all'interno del pacco mi sono ritrovato oltre alla caffetteria una busta di caffè del loro laboratorio di torrefazione con la macin...
  • omar

    maggio 2024

    Caffè in grani BIO ottimo ... a casa come al Bar (Translated by Google) Excellent ORGANIC coffee beans... at home or at the bar
  • Luca Modena

    aprile 2024

    ★ ★ ★ ★ ★
  • ANDREA BRACESCO

    aprile 2024

    ★ ★ ★ ★ ★
  • Piero Carlotta

    marzo 2024

    Una cura del cliente rara nell'attuale e-commerce, sulla qualità dei prodotti non si discute TOP (Translated by Google) A rare customer care in current e-commerce, there is no discussion about the quality of the TOP products
  • Cristiana Martillotti

    febbraio 2024

    Piacevole esperienza :grande gentilezza e disponiilità,celeri nella spedizione ma soprattutto un caffè eccellente .Ne sono entusiasta Grazie (Translated by Google) Pleasant experience: great kindness and helpfulness, quick shipping but above all exc...
  • Viviana Del Gobbo

    febbraio 2024

    ★ ★ ★ ★ ★
  • Marco Sorrentino

    gennaio 2024

    Ottimo prodotto ed attenzione per il cliente (Translated by Google) Excellent product and attention to the customer
  • Federico Costantini

    gennaio 2024

    Estremamente consigliati, cordiali, professionali e molto veloci. Caffè di altissima qualità (Translated by Google) Extremely recommended, friendly, professional and very fast. Very high quality coffee
  • mattia cervato

    gennaio 2024

    Ottima e vasta selezione di caffé, tostati su ordinazione. Servizio molto cortese e competente! Vale la pena anche passare alla torrefazione per una visita e la disponibilità del personale (Translated by Google) Excellent and vast selection of coffe...
  • Pierpaolo Prence

    gennaio 2024

    Esperienza davvero positiva sotto tutto i punti di vista; sicuramente da ripetere, grazie (Translated by Google) Truly positive experience from all points of view; definitely worth repeating, thank you
  • Chiara Bertazzi

    dicembre 2023

    Fusari è il Caffè. E per noi oggi ... è il Caffè napulitanovero con la cuccumella rigorosamente macinato "a mano". Torniamo volentieri al passato ... (Translated by Google) Fusari is Coffee. And for us today... it is Neapolitan true coffee with cucc...
  • Damiano Perina

    dicembre 2023

    ★ ★ ★ ★ ★
  • Cristina Da Pozzo

    dicembre 2023

    Accoglienza super e ottimo caffè (Translated by Google) Super welcome and excellent coffee
  • Manuel Veltri

    dicembre 2023

    Ordinato online per la seconda volta, veramente servizio curato e prodotto eccellente. Mi hanno mandato un video con la torrefazione fatta quella mattina, oltre che aver messo insieme ai caffè ordinati una scheda che ti illustra le caratteristiche e...
  • Marta Gabin

    dicembre 2023

    Ho acquistato delle confezioni di caffè per Natale e si presentano molto bene, caffè molto buono. Servizio e cordialità ottime, tempi di consegna brevi. Lo consiglio (Translated by Google) I bought some packs of coffee for Christmas and they look ve...
  • Roberto Pillitteri

    dicembre 2023

    Incredibile varietà di caffè a disposizione (incluse chicche assolute come Jamaica Blue Mountain e Kopi Luwak), gentilezza, perofessionalità e anche simpatia. Splendidi. E Buone Feste a tutti (perchè non pensate a del caffè di livello come regalo di...
  • Fabrizio Gonella

    novembre 2023

    Prima di passare da una macchina Per il caffè a capsule Ad una automatica, ho cercato una torrefazione che Unisse artigianalità e Un livello qualitativo superiore Dopo varie ricerche la Torrefazione Fusari è quella che ha acceso di più il mio interes...
  • Federico Esposito

    ottobre 2023

    Velocità nella consegna e comunicazione top ! Prodotto perfetto (Translated by Google) Speed ​​of delivery and top communication! Perfect product
  • Luca L

    ottobre 2023

    Tutto è cominciato dopo aver bevuto un buon caffè nel ristorante Casa di Memo di Villafranca. Ho voluto soddisfare la mia curiosità su questo tipo di caffè, diverso dai soliti, la sua storia. Sono andato a Bovolone e mi ha accolto Monica, gentile, pr...
  • francesco predieri

    ottobre 2023

    Ottimo servizio: grande gentilezza, disponibilità e professionalità. E, ovviamente, ottimo caffè! (Translated by Google) Excellent service: great kindness, availability and professionalism. And, of course, great coffee!
  • Patrizia Stefanini

    settembre 2023

    Tutto ottimo caffe' servizio velocita' spedizione (Translated by Google) All excellent coffee, service, shipping speed
  • Gabriella Ambrosini

    settembre 2023

    Ottima azienda impostata a livello familiare .Passione Amore e Dedizione sono le loro Mission.Monica e' sempre disponibile x qualsiasi chiarimento e spiegazione del caffè .Brava e competente.da Andarci!!! (Translated by Google) Excellent company se...
  • Daniela Bazzali

    settembre 2023

    ★ ★ ★ ★ ★
  • Alissa Boldrini

    agosto 2023

    Caffè Fusari è prima di tutto un esperienza, bellissima esperienza. Abbiamo potuto visitare la torrefazione, ammirare il maestro durante la tostatura del caffè, capirne la storia, e assaporarne il profumo, un qualcosa di unico che vorrei poter racchi...
  • Serena Di Iulio

    agosto 2023

    Mi sono approcciata da poco al mondo del caffè e ho avuto molte esperienze negative di acquisti online. Qui, oltre all'ottimo prodotto ho scoperto un servizio clienti più che cordiale e pronto ad aiutarmi nella scelta del prodotto giusto per me. Non...
  • Gianfranco Carbonin

    giugno 2023

    ★ ★ ★ ★ ★
  • Dario83 Giaco

    giugno 2023

    Molto professionali e velocissimi qualità altissima devo ancora trovarne di migliori in Italia (Translated by Google) Very professional and very fast, very high quality, I have yet to find better ones in Italy
  • Cristina Fusari

    maggio 2023

    Abbiamo un parente che è arrivato dall'estero per una breve vacanza. Come regalo di saluto, avendo lo stesso cognome della Torrefazione Fusari, abbiamo pensato di acquistare un piccolo servizio di Tazzine Elegance ed un pacchetto di caffé Miscela Bla...
  • Robertstyle Roberto

    maggio 2023

    Fusari: solo per Intenditori e Amanti del caffè. Per gli Altri, c'è il supermercato. (Translated by Google) Fusari: only for Connoisseurs and Coffee Lovers. For the Others, there is the supermarket.
  • AVNI LOKA

    maggio 2023

    ★ ★ ★ ★ ★
  • Valentina Gastaldelli

    marzo 2023

    Qualità artigianale, professionalità e cortesia (Translated by Google) Craftsmanship quality, professionalism and courtesy
  • Matteo Vesentini

    febbraio 2023

    Molto buono, si nota la differenza con i comuni caffè. Eccezionale laboratorio visitabile dai clienti. Dedizione palpabile e proprietario appassionato del suo lavoro. Cliente assolutamente soddisfatto (Translated by Google) Very good, you can notice...
  • Vito Vaccari

    febbraio 2023

    Molto professionale (Translated by Google) Very professional
  • Vera Tomelleri

    gennaio 2023

    Esperienza bellissima, visita molto interessante anche per i bambini... Persone disponibili, cortesi, super appassionate del loro lavoro... E, dettaglio non trascurabile, caffè eccezionale! (Translated by Google) Beautiful experience, very interesti...
  • Matias Berardi

    settembre 2022

    La Bottega del Caffè! Massima attenzione alla qualità della materia prima e alla sua lavorazione, dei veri artigiani! Complimenti!!! (Translated by Google) The Coffee Shop! Maximum attention to the quality of the raw material and its processing, of...
  • Sergiu Verejan

    settembre 2022

    Personale cordiale, si vede che la passione per quello che fanno c’è, miscele di caffè ottime. (Translated by Google) Friendly staff, you can see that they have a passion for what they do, excellent coffee blends.
  • Jody Lazzaro

    settembre 2022

    Esperienza unica per appassionati di caffè ma anche per chi vuole conoscere e bere un caffè di alta qualità… il tutto arricchito dall’esperienza e maestrie del signor Salvatore fusari e figli … molto consigliato (Translated by Google) Unique experie...
  • emanuela campagnaro

    settembre 2022

    Famiglia adorabile. Esperienza da fare x gli appassionati di caffè! Caffè di nicchia!! Da provare! (Translated by Google) Lovely family. A must experience for coffee enthusiasts! Niche coffee!! To try!