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Monorigini di caffè rare, gourmet e specialty coffee: definizioni e curisiosità

Monorigini di caffè rare, gourmet e specialty coffee: definizioni e curisiosità

Monorigini di caffè rare, gourmet e specialty coffee: definizioni e curisiosità

Cos’è il caffè? 
La Coffea è una pianta da frutto della famiglia delle Rubiacee, comprendente oltre 120 specie di piccoli alberi e arbusti alcune delle quali coltivate per la produzione del caffè. 


La pianta del caffè cresce in tutto il mondo nella fascia tropico-equatoriale, in quella che viene definita “Coffee Belt”, ovvero la cintura che percorre tutto il pianeta tra il Tropico del Cancro e il Tropico del Capricorno. 


Le foglie della Coffea sono verde lucido mentre i frutti, chiamati drupe, che produce sono rossi.
Le specie di Coffea sono, come anticipato, numerose, ma i due nomi più famosi sono senza dubbio la tipologia Arabica e Robusta, spesso associate tra loro ma molto differenti.

 


Noi di Caffè Fusari ci occupiamo di caffè sia di tipologia Arabica, sia Robusta.


Di semi o chicchi di caffè Arabica ne esistono migliaia: varietà diverse e provenienti da tutti i paesi del mondo crescono in condizioni climatiche singolari e vengono lavorate con tecniche antiche e complesse. Ognuna di queste caratteristiche determina la qualità e il gusto della bevanda finale.


Caffè Fusari seleziona e procede con la tostatura solamente delle migliori selezioni di chicchi di caffè, curati dalla crescita della pianta, alla fase di raccolta e selezione finale. Le monorigini acquistate dal nostro laboratorio di torrefazione artigianale sono le migliori specialty coffee per grado di qualità e gusto.


Cosa sono gli Specialty Coffee? 

Storia e Definizione

Secondo quanto decretato dalla Specialty Coffee Association (SCA), un caffè per essere definito specialty deve essere valutato da un Q-grader certificato dal Coffee Quality Institute.  

La valutazione viene rilasciata a seguito di: un esame visivo del caffè crudo, che non deve avere difetti primari ma può avere un massimo di 5 difetti secondari; una valutazione all’assaggio che restituisca un punteggio superiore a 80/100 (valore attribuito secondo una procedura di assaggio in infusione detta cupping).


Le monorigini specialty, gourmet e rare offrono più che una bevanda, un’esperienza unica
La catena del valore di un caffè specialty è lunga e coinvolge numerosi attori, ognuno dei quali responsabile del rispetto e della conservazione delle qualità del caffè, ma anche della valorizzazione e dell’amplificazione delle caratteristiche e delle potenzialità dei chicchi.


Uno specialty coffee è quindi un ottimo caffè, frutto di un grande lavoro di squadra.


Ogni chicco fa la differenza nella bevanda finale, poiché ognuno è sufficiente a compromettere irrimediabilmente il sapore e l’aroma della tazza, vanificando tutto il lavoro di selezione e cura precedente.


Ogni esemplare di specialty coffee, grazie alla cura, all’attenzione e alla dedizione con cui vengono coltivate le piante, offre uno spettro aromatico unico in relazione all’origine, al terreno, alla varietà botanica e al processo di lavorazione.


Nel nostro laboratorio di torrefazione tostiamo accuratamente ogni chicco di caffè nel pieno rispetto delle singole caratteristiche, per offrire una bevanda capace di riportare l’origine e gli elementi della materia prima. 


Il caffè è un’esperienza che va dalla coltivazione del chicco fino alla messa in tazza. Noi di Caffè Fusari ci impegnano nella sensibilizzazione, preparazione e degustazione di questa particolare bevanda, per offrire ai nostri clienti la possibilità di rendere nuovamente il caffè un momento speciale ed eccezionale.


I caffè tostati nella nostra torrefazione artigianale sono il frutto di un’intera filiera che lavora costantemente per ottenere e mantenere la qualità della tazza alta.


Scopri tutti i nostri prodotti per poter assaporare e degustare al meglio i nostri caffè unici e rari!

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· Bentornato passato · Bentornato passato

Dicono di noi

  • Vera Tomelleri

    gennaio 2023

    Esperienza bellissima, visita molto interessante anche per i bambini... Persone disponibili, cortesi, super appassionate del loro lavoro... E, dettaglio non trascurabile, caffè eccezionale!
  • Matias Berardi

    settembre 2022

    La Bottega del Caffè! Massima attenzione alla qualità della materia prima e alla sua lavorazione, dei veri artigiani! Complimenti!!!
  • Sergiu Verejan

    settembre 2022

    Personale cordiale, si vede che la passione per quello che fanno c’è, miscele di caffè ottime.
  • Jody Lazzaro

    settembre 2022

    Esperienza unica per appassionati di caffè ma anche per chi vuole conoscere e bere un caffè di alta qualità… il tutto arricchito dall’esperienza e maestrie del signor Salvatore fusari e figli … molto consigliato
  • emanuela campagnaro

    settembre 2022

    Famiglia adorabile. Esperienza da fare x gli appassionati di caffè! Caffè di nicchia!! Da provare!
  • Matteo Cornaggia

    settembre 2022

    Consigliatissimo! Packaging molto bello con descrizioni dettagliate. Servizio di spedizione preciso e puntuale. Sapore molto buono, delicato ma particolare. Ho acquistato (per ora, perché farò di sicuro altri acquisti) Colombia Geminga e Guatemala El...
  • Loretta Peretto

    settembre 2022

    Visita guidata alla torrefazione, alla scoperta dei "riti" che trasformano dei semplici semi in deliziosi chicchi di caffè. Degustazione ottimo caffè e condivisione della passione che la famiglia Fusari pone nella propria attività. Esperienza consi...
  • ALBERTO MEOMARTINI

    settembre 2022

    Eccellente esperienza: gentilezza, professionalità ai massimi livelli, e qualità del caffe (e della torrefazione) straordinarie.
  • Samuele Mariuzzo

    agosto 2022

    Efficentissimi, qualità dei prodotti impareggiabile.
  • Anthony Mandarano

    agosto 2022

    We had a great experience at Caffe Fusari. It is a hidden gem in Bovolone Verona. Monica was very gracious and gave us a tour of the Laboratorio Artigiano di Torrefazione and we also sampled coffees. Hospitality was great.
  • Alessandra Trimarchi

    giugno 2022

    Eccezionale professionalità, tempismo e affidabilità. Raccomando a chiunque ami l'arte del caffè e voglia regalare e/o regalarsi qualità.
  • Michel Martari

    giugno 2022

    Caffè FUSARI è una rivelazione. La persistenza dell’aroma anche per molto tempo dopo la degustazione rivela continue sfumature e mutamenti, al palato lasciano un solo e unico pensiero. Un ricordo. E la voglia di berlo di nuovo. Un vero e proprio luss...
  • Marco Ceradini

    giugno 2022

    ★ ★ ★ ★ ★
  • Vincent Pisano

    giugno 2022

    ★ ★ ★ ★ ★
  • davide girardi

    giugno 2022

    Ottimo laboratorio di torrefazione, ho fatto il corso base e mi sono trovato più che bene, ottimo il caffè e spiegazioni molto dettagliate. Consiglio a tutti di andare!!!
  • Krista Boschian

    febbraio 2022

    Ottimo prodotto: profumato e gustoso. L'assistenza dall'invio della mia richiesta di fornitura al dopo consegna è stata veramente preziosa.
  • Federico Fusari

    febbraio 2018

    Da tornare!!! Fatevi un giro nel piccolo grande mondo del caffè in questa piccola stupenda realtà
  • Army 68

    gennaio 2022

    Qualità prezzo ottima e gentilezza e cortesia da PROVARE👍🏻
  • Claudio Sutti

    novembre 2021

    Ho partecipato sabato scorso ad un incontro della serie "50 Speciality Coffee & more", presso la Torrefazione Fusari di Bovolone. Ho trovato una vera "Bottega con la B maiuscola !!!". Devo ringraziare Monica e Salvatore, per la grande professionalità...
  • Pinco Pallino

    ottobre 2021

    Ho acquistato una splendida caffettiera napoletana, acciaio massiccio e ottime finiture, con la miscela appositamente macinata si sente davvero la differenza di un buon caffè! Consiglio a tutti l’acquisto e questa esperienza.
  • marco guerra

    ottobre 2021

    ★ ★ ★ ★ ★
  • Luciano Bergami

    ottobre 2021

    Ho finalmente trovato una miscela di caffè che mi soddisfa pienamente! Il primo pensiero che ho la mattina prima di alzarmi è quello di potermi gustare “na tazzurella” di questo gradevolissimo caffè!!
  • UBALDO TURRINI

    ottobre 2021

    ★ ★ ★ ★ ★
  • Felix

    agosto 2021

    Einer der besten Espresso den wir jemals getrunken haben. Haben uns sogar Bohnen nach Deutschland schicken lassen. Danke für den schnellen und unkomplizierten Versand! Grüße aus Deutschland
  • Lorella Menghini

    luglio 2021

    ★ ★ ★ ★ ★
  • Lorena Francioli

    giugno 2021

    Very nice and traditional family business. We've been warmly welcomed by the coffee maestro's daughter. She took us through their production process and coffee machines collection. An absolute must for any coffee enthusiast, you can feel the passion...
  • Claudia Selena Raspini

    maggio 2021

    Ho appena acquistato una caffettiera napoletana e, a parte l'oggetto in sé che è bellissimo, sono rimasta colpita dal splendido servizio ricevuto. Monica ha dedicato tanto tempo a rispondere ad ogni mia domanda, con la massima gentilezza e disponibil...
  • Lara Garzon

    marzo 2021

    ★ ★ ★ ★ ★
  • Elena Galvani

    gennaio 2021

    La dolcezza e competenza di Monica e la gentilezza dello staff, la qualità del prodotto fanno del Caffe Fusari un punto di riferimento per degustare un eccellente caffè.
  • Marianna Bernardin

    dicembre 2020

    ★ ★ ★ ★ ★
  • Martina Franco

    dicembre 2020

    Caffè super, gentilezza, disponibilità e rapidità nella consegna. CONSIGLIATISSIMO!!!
  • Fabrizio Ruggeri

    ottobre 2020

    Ho acquistato la qualità miscela/moka biologica e l'ho trovata ottima.Trattata senza sostanze chimiche,si rivela perfetta nella tostatura e miscelazione.Profumo gradevole. Da segnalare la disponibilità e cortesia del venditore.
  • Jacopo Venturini

    maggio 2020

    Ho avuto il piacere di visitare il laboratorio e sono rimasto stupito dalla professionalità e qualità delle materie prima. Caffè eccezionale, se preparato a regola d'arte è in assoluto tra i miei preferiti. Il servizio clienti è veloce e preciso gli...
  • Nadia Elmio

    maggio 2020

    ★ ★ ★ ★ ★
  • Karin Oppermann

    aprile 2020

    Conoscere il Signor Fusari e il suo caffè è un vero piacere. Sono andata trovarlo la prima volta alcuni mesi fa nella sua sede a Bovolone, cosi ho avuto modo di conoscere la produzione ma soprattutto la passione che mette per creare un caffè eccezion...
  • Sergio Velloni

    aprile 2020

    Non solo lo dico io ma anche i miei clienti, che il gusto del caffè Fusari si sente e si vede nella sua cremosita.
  • Milena Mazzi

    aprile 2020

    Persone semplici cortesi disponibili altamente professionali che producono un caffè sublime
  • Daniela Guglielmini

    aprile 2020

    Ottimo caffè. Azienda puntuale nel servizio e nell'assistenza. Utilizzo il loro caffè da anni nella mia pasticceria, in quanto il loro punto di forza è l artigianalità e la passione per questo lavoro. Lo consiglio.
  • Miky blazer

    aprile 2020

    ★ ★ ★ ★ ★
  • Matteo Fusari

    aprile 2020

    Il numero 1 Persone affidabili e di parlola.
  • Luana Battistoni

    aprile 2020

    Il gusto del VERO caffè!
  • Daniela Burdila

    aprile 2020

    Sono sempre stata abituata a bere il caffè di corsa, senza apprezzarlo e gustarlo perché in realtà non c’era niente da apprezzare. Poi, crescendo e conoscendo una persona preziosa, mi sono avvicinata al mondo del caffè e in particolare al piccolo gra...
  • giovanni bertasini

    aprile 2020

    Se la passione per il caffè ti porta alla ricerca di nuove esperienze e sapori, qui potresti fermarti a lungo. La gestione e la ricerca di prodotti sempre all'altezza delle tue aspettative per qualità e gusto.
  • Aronne Pavan

    aprile 2020

    Una vera eccellenza artigianale! Caffè di ottima qualità, tra miscele e monorigine, che trasmette la grande passione per il prodotto. Gentilezza e puntualità nella spedizione encomiabili. Il rituale della caffettiera napoletana mi rende la giornata m...
  • Lisa Gasparoni

    aprile 2020

    ★ ★ ★ ★ ★
  • Paolo Martini

    aprile 2020

    ★ ★ ★ ★ ★
  • Adriano Silvestrini

    aprile 2020

    Quando il caffè diventa, non solo un rituale di gusto e piacere , ma unione di saperi e passione. ...Questo è ciò che in famiglia abbiamo trovato in CAFFÈ FUSARI
  • Tiziano Comparini

    aprile 2020

    ★ ★ ★ ★ ★
  • pinuccia guzzo

    aprile 2020

    ★ ★ ★ ★ ★
  • Pier Bellini

    aprile 2020

    ★ ★ ★ ★ ★
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Ci pensiamo noi!

Acquista 2 monorigini, confezioneremo il pacchetto nell’originale Jute Bag, invece, se ne acquisti 3, 4, 5 o 6 nell’esclusivo Specialty Box.

È un omaggio valido per gli acquisti di Specialty su www.caffefusari.it e presso lo spaccio della nostra torrefazione.

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