Spedizione gratuita a partire da 28.00 €

Spedizione gratuita a partire da 28.00 €

0

Monorigini di caffè rare, gourmet e specialty coffee: definizioni e curisiosità

Monorigini di caffè rare, gourmet e specialty coffee: definizioni e curisiosità

Monorigini di caffè rare, gourmet e specialty coffee: definizioni e curisiosità

Cos’è il caffè? 
La Coffea è una pianta da frutto della famiglia delle Rubiacee, comprendente oltre 120 specie di piccoli alberi e arbusti alcune delle quali coltivate per la produzione del caffè. 


La pianta del caffè cresce in tutto il mondo nella fascia tropico-equatoriale, in quella che viene definita “Coffee Belt”, ovvero la cintura che percorre tutto il pianeta tra il Tropico del Cancro e il Tropico del Capricorno. 


Le foglie della Coffea sono verde lucido mentre i frutti, chiamati drupe, che produce sono rossi.
Le specie di Coffea sono, come anticipato, numerose, ma i due nomi più famosi sono senza dubbio la tipologia Arabica e Robusta, spesso associate tra loro ma molto differenti.

 


Noi di Caffè Fusari ci occupiamo di caffè sia di tipologia Arabica, sia Robusta.


Di semi o chicchi di caffè Arabica ne esistono migliaia: varietà diverse e provenienti da tutti i paesi del mondo crescono in condizioni climatiche singolari e vengono lavorate con tecniche antiche e complesse. Ognuna di queste caratteristiche determina la qualità e il gusto della bevanda finale.


Caffè Fusari seleziona e procede con la tostatura solamente delle migliori selezioni di chicchi di caffè, curati dalla crescita della pianta, alla fase di raccolta e selezione finale. Le monorigini acquistate dal nostro laboratorio di torrefazione artigianale sono le migliori specialty coffee per grado di qualità e gusto.


Cosa sono gli Specialty Coffee? 

Storia e Definizione

Secondo quanto decretato dalla Specialty Coffee Association (SCA), un caffè per essere definito specialty deve essere valutato da un Q-grader certificato dal Coffee Quality Institute.  

La valutazione viene rilasciata a seguito di: un esame visivo del caffè crudo, che non deve avere difetti primari ma può avere un massimo di 5 difetti secondari; una valutazione all’assaggio che restituisca un punteggio superiore a 80/100 (valore attribuito secondo una procedura di assaggio in infusione detta cupping).


Le monorigini specialty, gourmet e rare offrono più che una bevanda, un’esperienza unica
La catena del valore di un caffè specialty è lunga e coinvolge numerosi attori, ognuno dei quali responsabile del rispetto e della conservazione delle qualità del caffè, ma anche della valorizzazione e dell’amplificazione delle caratteristiche e delle potenzialità dei chicchi.


Uno specialty coffee è quindi un ottimo caffè, frutto di un grande lavoro di squadra.


Ogni chicco fa la differenza nella bevanda finale, poiché ognuno è sufficiente a compromettere irrimediabilmente il sapore e l’aroma della tazza, vanificando tutto il lavoro di selezione e cura precedente.


Ogni esemplare di specialty coffee, grazie alla cura, all’attenzione e alla dedizione con cui vengono coltivate le piante, offre uno spettro aromatico unico in relazione all’origine, al terreno, alla varietà botanica e al processo di lavorazione.


Nel nostro laboratorio di torrefazione tostiamo accuratamente ogni chicco di caffè nel pieno rispetto delle singole caratteristiche, per offrire una bevanda capace di riportare l’origine e gli elementi della materia prima. 


Il caffè è un’esperienza che va dalla coltivazione del chicco fino alla messa in tazza. Noi di Caffè Fusari ci impegnano nella sensibilizzazione, preparazione e degustazione di questa particolare bevanda, per offrire ai nostri clienti la possibilità di rendere nuovamente il caffè un momento speciale ed eccezionale.


I caffè tostati nella nostra torrefazione artigianale sono il frutto di un’intera filiera che lavora costantemente per ottenere e mantenere la qualità della tazza alta.


Scopri tutti i nostri prodotti per poter assaporare e degustare al meglio i nostri caffè unici e rari!

Condividi

Potrebbe interessarti anche...

· Bentornato passato · Bentornato passato

Dicono di noi

Recensioni non verificate provenienti da Google

  • ANDREA BRACESCO

    aprile 2024

    ★ ★ ★ ★ ★
  • Piero Carlotta

    marzo 2024

    Una cura del cliente rara nell'attuale e-commerce, sulla qualità dei prodotti non si discute TOP
  • Cristiana Martillotti

    febbraio 2024

    Piacevole esperienza :grande gentilezza e disponiilità,celeri nella spedizione ma soprattutto un caffè eccellente .Ne sono entusiasta Grazie
  • Viviana Del Gobbo

    febbraio 2024

    ★ ★ ★ ★ ★
  • Marco Sorrentino

    gennaio 2024

    Ottimo prodotto ed attenzione per il cliente
  • Federico Costantini

    gennaio 2024

    Estremamente consigliati, cordiali, professionali e molto veloci. Caffè di altissima qualità
  • mattia cervato

    gennaio 2024

    Ottima e vasta selezione di caffé, tostati su ordinazione. Servizio molto cortese e competente! Vale la pena anche passare alla torrefazione per una visita e la disponibilità del personale
  • Pierpaolo Prence

    gennaio 2024

    Esperienza davvero positiva sotto tutto i punti di vista; sicuramente da ripetere, grazie
  • Chiara Bertazzi

    dicembre 2023

    Fusari è il Caffè. E per noi oggi ... è il Caffè napulitanovero con la cuccumella rigorosamente macinato "a mano". Torniamo volentieri al passato ...
  • Damiano Perina

    dicembre 2023

    ★ ★ ★ ★ ★
  • Cristina Da Pozzo

    dicembre 2023

    Accoglienza super e ottimo caffè
  • Manuel Veltri

    dicembre 2023

    Ordinato online per la seconda volta, veramente servizio curato e prodotto eccellente. Mi hanno mandato un video con la torrefazione fatta quella mattina, oltre che aver messo insieme ai caffè ordinati una scheda che ti illustra le caratteristiche e...
  • Marta Gabin

    dicembre 2023

    Ho acquistato delle confezioni di caffè per Natale e si presentano molto bene, caffè molto buono. Servizio e cordialità ottime, tempi di consegna brevi. Lo consiglio
  • Roberto Pillitteri

    dicembre 2023

    Incredibile varietà di caffè a disposizione (incluse chicche assolute come Jamaica Blue Mountain e Kopi Luwak), gentilezza, perofessionalità e anche simpatia. Splendidi. E Buone Feste a tutti (perchè non pensate a del caffè di livello come regalo di...
  • Fabrizio Gonella

    novembre 2023

    Prima di passare da una macchina Per il caffè a capsule Ad una automatica, ho cercato una torrefazione che Unisse artigianalità e Un livello qualitativo superiore Dopo varie ricerche la Torrefazione Fusari è quella che ha acceso di più il mio interes...
  • Federico Esposito

    ottobre 2023

    Velocità nella consegna e comunicazione top ! Prodotto perfetto
  • Luca L

    ottobre 2023

    Tutto è cominciato dopo aver bevuto un buon caffè nel ristorante Casa di Memo di Villafranca. Ho voluto soddisfare la mia curiosità su questo tipo di caffè, diverso dai soliti, la sua storia. Sono andato a Bovolone e mi ha accolto Monica, gentile, pr...
  • francesco predieri

    ottobre 2023

    Ottimo servizio: grande gentilezza, disponibilità e professionalità. E, ovviamente, ottimo caffè!
  • Patrizia Stefanini

    settembre 2023

    Tutto ottimo caffe' servizio velocita' spedizione
  • Gabriella Ambrosini

    settembre 2023

    Ottima azienda impostata a livello familiare .Passione Amore e Dedizione sono le loro Mission.Monica e' sempre disponibile x qualsiasi chiarimento e spiegazione del caffè .Brava e competente.da Andarci!!!
  • Daniela Bazzali

    settembre 2023

    ★ ★ ★ ★ ★
  • Alissa Boldrini

    agosto 2023

    Caffè Fusari è prima di tutto un esperienza, bellissima esperienza. Abbiamo potuto visitare la torrefazione, ammirare il maestro durante la tostatura del caffè, capirne la storia, e assaporarne il profumo, un qualcosa di unico che vorrei poter racchi...
  • Serena Di Iulio

    agosto 2023

    Mi sono approcciata da poco al mondo del caffè e ho avuto molte esperienze negative di acquisti online. Qui, oltre all'ottimo prodotto ho scoperto un servizio clienti più che cordiale e pronto ad aiutarmi nella scelta del prodotto giusto per me. Non...
  • Sara Beltrami

    luglio 2023

    Ottima qualità. Tostatura perfetta.
  • Gianfranco Carbonin

    giugno 2023

    ★ ★ ★ ★ ★
  • Dario83 Giaco

    giugno 2023

    Molto professionali e velocissimi qualità altissima devo ancora trovarne di migliori in Italia
  • Cristina Fusari

    maggio 2023

    Abbiamo un parente che è arrivato dall'estero per una breve vacanza. Come regalo di saluto, avendo lo stesso cognome della Torrefazione Fusari, abbiamo pensato di acquistare un piccolo servizio di Tazzine Elegance ed un pacchetto di caffé Miscela Bla...
  • Robertstyle Roberto

    maggio 2023

    Fusari: solo per Intenditori e Amanti del caffè. Per gli Altri, c'è il supermercato.
  • AVNI LOKA

    maggio 2023

    ★ ★ ★ ★ ★
  • Valentina Gastaldelli

    marzo 2023

    Qualità artigianale, professionalità e cortesia
  • Matteo Vesentini

    febbraio 2023

    Molto buono, si nota la differenza con i comuni caffè. Eccezionale laboratorio visitabile dai clienti. Dedizione palpabile e proprietario appassionato del suo lavoro. Cliente assolutamente soddisfatto
  • Vito Vaccari

    febbraio 2023

    Molto professionale
  • Vera Tomelleri

    gennaio 2023

    Esperienza bellissima, visita molto interessante anche per i bambini... Persone disponibili, cortesi, super appassionate del loro lavoro... E, dettaglio non trascurabile, caffè eccezionale!
  • Matias Berardi

    settembre 2022

    La Bottega del Caffè! Massima attenzione alla qualità della materia prima e alla sua lavorazione, dei veri artigiani! Complimenti!!!
  • Sergiu Verejan

    settembre 2022

    Personale cordiale, si vede che la passione per quello che fanno c’è, miscele di caffè ottime.
  • Jody Lazzaro

    settembre 2022

    Esperienza unica per appassionati di caffè ma anche per chi vuole conoscere e bere un caffè di alta qualità… il tutto arricchito dall’esperienza e maestrie del signor Salvatore fusari e figli … molto consigliato
  • emanuela campagnaro

    settembre 2022

    Famiglia adorabile. Esperienza da fare x gli appassionati di caffè! Caffè di nicchia!! Da provare!
  • Matteo Cornaggia

    settembre 2022

    Consigliatissimo! Packaging molto bello con descrizioni dettagliate. Servizio di spedizione preciso e puntuale. Sapore molto buono, delicato ma particolare. Ho acquistato (per ora, perché farò di sicuro altri acquisti) Colombia Geminga e Guatemala El...
  • Loretta Peretto

    settembre 2022

    Visita guidata alla torrefazione, alla scoperta dei "riti" che trasformano dei semplici semi in deliziosi chicchi di caffè. Degustazione ottimo caffè e condivisione della passione che la famiglia Fusari pone nella propria attività. Esperienza consi...
  • ALBERTO MEOMARTINI

    settembre 2022

    Eccellente esperienza: gentilezza, professionalità ai massimi livelli, e qualità del caffe (e della torrefazione) straordinarie.
  • Samuele Mariuzzo

    agosto 2022

    Efficentissimi, qualità dei prodotti impareggiabile.
  • Anthony Mandarano

    agosto 2022

    We had a great experience at Caffe Fusari. It is a hidden gem in Bovolone Verona. Monica was very gracious and gave us a tour of the Laboratorio Artigiano di Torrefazione and we also sampled coffees. Hospitality was great.
  • Alessandra Trimarchi

    giugno 2022

    Eccezionale professionalità, tempismo e affidabilità. Raccomando a chiunque ami l'arte del caffè e voglia regalare e/o regalarsi qualità.
  • Michel Martari

    giugno 2022

    Caffè FUSARI è una rivelazione. La persistenza dell’aroma anche per molto tempo dopo la degustazione rivela continue sfumature e mutamenti, al palato lasciano un solo e unico pensiero. Un ricordo. E la voglia di berlo di nuovo. Un vero e proprio luss...
  • Marco Ceradini

    giugno 2022

    ★ ★ ★ ★ ★
  • Vincent Pisano

    giugno 2022

    ★ ★ ★ ★ ★
  • davide girardi

    giugno 2022

    Ottimo laboratorio di torrefazione, ho fatto il corso base e mi sono trovato più che bene, ottimo il caffè e spiegazioni molto dettagliate. Consiglio a tutti di andare!!!
  • Krista Boschian

    febbraio 2022

    Ottimo prodotto: profumato e gustoso. L'assistenza dall'invio della mia richiesta di fornitura al dopo consegna è stata veramente preziosa.
  • Federico Fusari

    febbraio 2018

    Da tornare!!! Fatevi un giro nel piccolo grande mondo del caffè in questa piccola stupenda realtà
  • Army 68

    gennaio 2022

    Qualità prezzo ottima e gentilezza e cortesia da PROVARE👍🏻
Close

Promo
Festa del Papà

Dal 11 al 19 marzo, con l'acquisto online
delle nostre tazze Caffe-ò,
per caffè corretto o macchiato, in regalo un sacchetto da 250g della nostra miscela di caffè Fusari Black.