Spedizione gratuita a partire da 28.00 €

0

Monorigini di caffè rare, gourmet e specialty coffee: definizioni e curisiosità

13 ottobre 2021

Monorigini di caffè rare, gourmet e specialty coffee: definizioni e curisiosità

Monorigini di caffè rare, gourmet e specialty coffee: definizioni e curisiosità

Cos’è il caffè? 
La Coffea è una pianta da frutto della famiglia delle Rubiacee, comprendente oltre 120 specie di piccoli alberi e arbusti alcune delle quali coltivate per la produzione del caffè. 


La pianta del caffè cresce in tutto il mondo nella fascia tropico-equatoriale, in quella che viene definita “Coffee Belt”, ovvero la cintura che percorre tutto il pianeta tra il Tropico del Cancro e il Tropico del Capricorno. 


Le foglie della Coffea sono verde lucido mentre i frutti, chiamati drupe, che produce sono rossi.
Le specie di Coffea sono, come anticipato, numerose, ma i due nomi più famosi sono senza dubbio la tipologia Arabica e Robusta, spesso associate tra loro ma molto differenti.

 


Noi di Caffè Fusari ci occupiamo di caffè sia di tipologia Arabica, sia Robusta.


Di semi o chicchi di caffè Arabica ne esistono migliaia: varietà diverse e provenienti da tutti i paesi del mondo crescono in condizioni climatiche singolari e vengono lavorate con tecniche antiche e complesse. Ognuna di queste caratteristiche determina la qualità e il gusto della bevanda finale.


Caffè Fusari seleziona e procede con la tostatura solamente delle migliori selezioni di chicchi di caffè, curati dalla crescita della pianta, alla fase di raccolta e selezione finale. Le monorigini acquistate dal nostro laboratorio di torrefazione artigianale sono le migliori specialty coffee per grado di qualità e gusto.


Cosa sono gli Specialty Coffee? 

Storia e Definizione

Secondo quanto decretato dalla Specialty Coffee Association (SCA), un caffè per essere definito specialty deve essere valutato da un Q-grader certificato dal Coffee Quality Institute.  

La valutazione viene rilasciata a seguito di: un esame visivo del caffè crudo, che non deve avere difetti primari ma può avere un massimo di 5 difetti secondari; una valutazione all’assaggio che restituisca un punteggio superiore a 80/100 (valore attribuito secondo una procedura di assaggio in infusione detta cupping).


Le monorigini specialty, gourmet e rare offrono più che una bevanda, un’esperienza unica
La catena del valore di un caffè specialty è lunga e coinvolge numerosi attori, ognuno dei quali responsabile del rispetto e della conservazione delle qualità del caffè, ma anche della valorizzazione e dell’amplificazione delle caratteristiche e delle potenzialità dei chicchi.


Uno specialty coffee è quindi un ottimo caffè, frutto di un grande lavoro di squadra.


Ogni chicco fa la differenza nella bevanda finale, poiché ognuno è sufficiente a compromettere irrimediabilmente il sapore e l’aroma della tazza, vanificando tutto il lavoro di selezione e cura precedente.


Ogni esemplare di specialty coffee, grazie alla cura, all’attenzione e alla dedizione con cui vengono coltivate le piante, offre uno spettro aromatico unico in relazione all’origine, al terreno, alla varietà botanica e al processo di lavorazione.


Nel nostro laboratorio di torrefazione tostiamo accuratamente ogni chicco di caffè nel pieno rispetto delle singole caratteristiche, per offrire una bevanda capace di riportare l’origine e gli elementi della materia prima. 


Il caffè è un’esperienza che va dalla coltivazione del chicco fino alla messa in tazza. Noi di Caffè Fusari ci impegnano nella sensibilizzazione, preparazione e degustazione di questa particolare bevanda, per offrire ai nostri clienti la possibilità di rendere nuovamente il caffè un momento speciale ed eccezionale.


I caffè tostati nella nostra torrefazione artigianale sono il frutto di un’intera filiera che lavora costantemente per ottenere e mantenere la qualità della tazza alta.


Scopri tutti i nostri prodotti per poter assaporare e degustare al meglio i nostri caffè unici e rari!

Condividi

Potrebbe interessarti anche...

· Bentornato passato · Bentornato passato

Dicono di noi

  • Krista Boschian

    febbraio 2022

    Ottimo prodotto: profumato e gustoso. L'assistenza dall'invio della mia richiesta di fornitura al dopo consegna è stata veramente preziosa. (Translated by Google) Great product: fragrant and tasty. The assistance from sending my supply request to po...
  • Federico Fusari

    gennaio 2022

    Da tornare!!! Fatevi un giro nel piccolo grande mondo del caffè in questa piccola stupenda realtà (Translated by Google) To come back !!! Take a tour of the small big world of coffee in this wonderful little reality
  • Army 68

    gennaio 2022

    Qualità prezzo ottima e gentilezza e cortesia da PROVARE👍🏻 (Translated by Google) Excellent price quality and kindness and courtesy to TRY👍🏻
  • Claudio Sutti

    novembre 2021

    Ho partecipato sabato scorso ad un incontro della serie "50 Speciality Coffee & more", presso la Torrefazione Fusari di Bovolone. Ho trovato una vera "Bottega con la B maiuscola !!!". Devo ringraziare Monica e Salvatore, per la grande professionalità...
  • Pinco Pallino

    ottobre 2021

    Ho acquistato una splendida caffettiera napoletana, acciaio massiccio e ottime finiture, con la miscela appositamente macinata si sente davvero la differenza di un buon caffè! Consiglio a tutti l’acquisto e questa esperienza. (Translated by Google)...
  • marco guerra

    ottobre 2021

    ★ ★ ★ ★ ★
  • Luciano Bergami

    ottobre 2021

    Ho finalmente trovato una miscela di caffè che mi soddisfa pienamente! Il primo pensiero che ho la mattina prima di alzarmi è quello di potermi gustare “na tazzurella” di questo gradevolissimo caffè!! (Translated by Google) I have finally found a bl...
  • UBALDO TURRINI

    ottobre 2021

    ★ ★ ★ ★ ★
  • Felix

    agosto 2021

    Einer der besten Espresso den wir jemals getrunken haben. Haben uns sogar Bohnen nach Deutschland schicken lassen. Danke für den schnellen und unkomplizierten Versand! Grüße aus Deutschland
  • Lorella Menghini

    luglio 2021

    ★ ★ ★ ★ ★
  • Lorena Francioli

    giugno 2021

    Very nice and traditional family business. We've been warmly welcomed by the coffee maestro's daughter. She took us through their production process and coffee machines collection. An absolute must for any coffee enthusiast, you can feel the passion...
  • Claudia Selena Raspini

    maggio 2021

    Ho appena acquistato una caffettiera napoletana e, a parte l'oggetto in sé che è bellissimo, sono rimasta colpita dal splendido servizio ricevuto. Monica ha dedicato tanto tempo a rispondere ad ogni mia domanda, con la massima gentilezza e disponibil...
  • Lara Garzon

    marzo 2021

    ★ ★ ★ ★ ★
  • Elena Galvani

    gennaio 2021

    La dolcezza e competenza di Monica e la gentilezza dello staff, la qualità del prodotto fanno del Caffe Fusari un punto di riferimento per degustare un eccellente caffè. (Translated by Google) The sweetness and competence of Monica and the kindness...
  • Marianna Bernardin

    dicembre 2020

    ★ ★ ★ ★ ★
  • Martina Franco

    dicembre 2020

    Caffè super, gentilezza, disponibilità e rapidità nella consegna. CONSIGLIATISSIMO!!! (Translated by Google) Super coffee, kindness, availability and speed in delivery. HIGHLY RECOMMENDED !!!
  • Fabrizio Ruggeri

    ottobre 2020

    Ho acquistato la qualità miscela/moka biologica e l'ho trovata ottima.Trattata senza sostanze chimiche,si rivela perfetta nella tostatura e miscelazione.Profumo gradevole. Da segnalare la disponibilità e cortesia del venditore. (Translated by Google...
  • Jacopo Venturini

    maggio 2020

    Ho avuto il piacere di visitare il laboratorio e sono rimasto stupito dalla professionalità e qualità delle materie prima. Caffè eccezionale, se preparato a regola d'arte è in assoluto tra i miei preferiti. Il servizio clienti è veloce e preciso gli...
  • Nadia Elmio

    maggio 2020

    ★ ★ ★ ★ ★
  • Karin Oppermann

    aprile 2020

    Conoscere il Signor Fusari e il suo caffè è un vero piacere. Sono andata trovarlo la prima volta alcuni mesi fa nella sua sede a Bovolone, cosi ho avuto modo di conoscere la produzione ma soprattutto la passione che mette per creare un caffè eccezion...
  • Sergio Velloni

    aprile 2020

    Non solo lo dico io ma anche i miei clienti, che il gusto del caffè Fusari si sente e si vede nella sua cremosita. (Translated by Google) Not only do I say it but also my customers, that the taste of Fusari coffee is felt and seen in its creaminess.
  • Milena Mazzi

    aprile 2020

    Persone semplici cortesi disponibili altamente professionali che producono un caffè sublime (Translated by Google) Simple courteous people available highly professional who produce a sublime coffee
  • Daniela Guglielmini

    aprile 2020

    Ottimo caffè. Azienda puntuale nel servizio e nell'assistenza. Utilizzo il loro caffè da anni nella mia pasticceria, in quanto il loro punto di forza è l artigianalità e la passione per questo lavoro. Lo consiglio. (Translated by Google) Excellent c...
  • Miky blazer

    aprile 2020

    ★ ★ ★ ★ ★
  • Matteo Fusari

    aprile 2020

    Il numero 1 Persone affidabili e di parlola. (Translated by Google) The number 1 Reliable and talkative people.
  • Luana Battistoni

    aprile 2020

    Il gusto del VERO caffè! (Translated by Google) The taste of REAL coffee!
  • Daniela Burdila

    aprile 2020

    Sono sempre stata abituata a bere il caffè di corsa, senza apprezzarlo e gustarlo perché in realtà non c’era niente da apprezzare. Poi, crescendo e conoscendo una persona preziosa, mi sono avvicinata al mondo del caffè e in particolare al piccolo gra...
  • giovanni bertasini

    aprile 2020

    Se la passione per il caffè ti porta alla ricerca di nuove esperienze e sapori, qui potresti fermarti a lungo. La gestione e la ricerca di prodotti sempre all'altezza delle tue aspettative per qualità e gusto. (Translated by Google) If your passion...
  • Aronne Pavan

    aprile 2020

    Una vera eccellenza artigianale! Caffè di ottima qualità, tra miscele e monorigine, che trasmette la grande passione per il prodotto. Gentilezza e puntualità nella spedizione encomiabili. Il rituale della caffettiera napoletana mi rende la giornata m...
  • Lisa Gasparoni

    aprile 2020

    ★ ★ ★ ★ ★
  • Paolo Martini

    aprile 2020

    ★ ★ ★ ★ ★
  • Adriano Silvestrini

    aprile 2020

    Quando il caffè diventa, non solo un rituale di gusto e piacere , ma unione di saperi e passione. ...Questo è ciò che in famiglia abbiamo trovato in CAFFÈ FUSARI (Translated by Google) When coffee becomes, not only a ritual of taste and pleasure, b...
  • Tiziano Comparini

    aprile 2020

    ★ ★ ★ ★ ★
  • pinuccia guzzo

    aprile 2020

    ★ ★ ★ ★ ★
  • Pier Bellini

    aprile 2020

    ★ ★ ★ ★ ★
  • Fabio Parisi

    aprile 2020

    ★ ★ ★ ★ ★
  • Manuela Frigerio

    aprile 2020

    Efficienti e precisi. Consegna in 1 giorno. Ho acquistato dei ricambi di un alambicco per il caffè che erano introvabili, senza i quali avrei dovuto rinunciare ad utilizzare la loro "L'alambiccosa del caffè ". A proposito de "L'alambiccosa del caffè"...
  • Augusto Stringari

    aprile 2020

    ★ ★ ★ ★ ★
  • Lucia Mattuzzi

    aprile 2020

    ★ ★ ★ ★ ★
  • Carola Camerini

    aprile 2020

    Bellissima torrefazione, azienda seria, Salvatore Monica e tutti i collaboratori sempre molto attenti alle richieste dei clienti, grazie (Translated by Google) Beautiful roasting, serious company, Salvatore Monica and all the collaborators always ve...
  • Manuel Veronese

    aprile 2020

    ★ ★ ★ ★ ★
  • Martino Fasoli

    aprile 2020

    ★ ★ ★ ★ ★
  • THOMAS SOAVE

    aprile 2020

    Professionalità e tradizione impeccabili e caffè ☕️ di ottima qualità. La vostra passione rispecchia i valori del prodotto!!!! Avanti così Salvatore e Monica !!!! (Translated by Google) Impeccable professionalism and tradition and excellent quality...
  • Maurizio Flamini

    aprile 2020

    Qualità eccellente, quella che può dare solo un laboratorio artigianale con il lavoro che viene dal proprio cuore.... (Translated by Google) Excellent quality, the one that can only give a workshop with the work that comes from your heart ....
  • Monica Zuffelato

    aprile 2020

    ★ ★ ★ ★ ★
  • Alessandro Boron

    aprile 2020

    Ottimi prodotti, Fusari produce caffè con passione e dedizione, sono tutti molto cortesi e precisi sanno fare molto bene il loro mestiere (Translated by Google) Excellent products, Fusari produces coffee with passion and dedication, they are all ver...
  • rocchino giorgio

    aprile 2020

    ★ ★ ★ ★ ★
  • Luca Antonio Colombo

    aprile 2020

    ★ ★ ★ ★ ★
  • Diego Fusari

    aprile 2020

    La qualità di un caffè artigianale non ha paragoni... E questo è il top (Translated by Google) The quality of an artisan coffee has no comparison ... And this is the top
  • Davide Caldelli

    aprile 2020

    ★ ★ ★ ★ ★