Spedizione gratuita a partire da 28.00 €
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Aroma
Sentori Floreali
Gusto
Ribes Rosso - Pompelmo
Macinatura
Quantità
Prezzo
28,00€
Descrizione e dettagli
The Lady Specialty Coffee (TLSC) è una struttura di lavorazione creata nel 2018 da due protagonisti dei caffè speciali in
Myanmar: Su Nandar Linn e Thi Ha Gyawalie (l'unico uomo): due fattorie familiari separate unite in questo progetto per sostenere le donne nella regione di Ywangan, nello stato di Shan.
Origine: Myanmar
Regione: Shan State, Ywangan
Specie Botanica: Arabica
Varietà: Red Catuai
Classificazione: MICROLOTTO
Altitudine: 1.350 - 1.400 mslm
Lavorazione: Carbonic Maceration - Fully Washed
Tostatura:
• lenta, per dare a ogni chicco il giusto tempo di esprimersi e una perfetta friabilità
• chiara, per rispettarne la qualità ed esaltarne tutte le singole sfumature
• dedicata alla singola monorigine e all'ordine
• 100% artigianale, eseguita a mano, in esclusiva, dall'esperienza più che ventennale di un vero artigiano torrefattore
Raffreddamento: ad aria naturale, per garantire un prodotto in purezza e senza interferenze
Punteggio SCA all'origine
Aroma
8.00
Gusto
8.25
Acidità
8.25
Retrogusto
8.00
Corpo
8.00
Equilibrio
8.00
Globale
8.00
Uniformità
10.00
Dolcezza
10.00
Tazza
10.00
Punteggio
86.50
Myanmar The Lady
Interamente a conduzione femminile, produce solo lotti in edizione limitata di caffè prodotti esclusivamente da donne, con scelte etiche, coraggiose e sostenibili.
Assumono solo donne, riducono il peso dei sacchi e le pagano di più perché sono più scrupolose nella selezione. Le contadine ricevono a riconoscimento concreto e meritato il 20% dei profitti finali.
Le ciliegie di qualità premium vengono pagate fino a tre volte il prezzo del mercato. Distribuiscono semi selezionati a nuove produttrici e offrono programmi di formazione tecnica.
Un caffè che è simbolo di riscatto, qualità e comunità, che racconta impegno, tradizione e speranza. Questo lotto è lavorato con la tecnica della macerazione carbonica: le ciliegie raccolte sono state lavorate entro e non oltre 18 ore e immesse intere in contenitori ermetici sigillati a fermentare prima di essere spolpate e risciacquate.
Infine i chicchi ottenuti sono lasciati asciugare su letti rialzati completamente al sole, per 10-12 giorni. Il risultato è un caffè brillante e una tazza vivace, pulita e intensa, dall'acidità succosa e particolare.
A iniziare dalle note di ribes rosso piacevolmente acidule, che ben si armonizzano all'eleganza agrumata del pompelmo. Il profumo di sentori floreali aggiunge complessità e raffinatezza e chiude con una sensazione fresca e appagante.
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