Cos’è il caffè filtro e come si prepara con caraffe dripper set - V60?

Oltre all’espresso, che rappresenta la velocità in tutto e per tutto, che si consideri la modalità di preparazione ma anche di consumo, esistono altri metodi di estrazione del caffè che regalano una bevanda ad arte, un caffè ricco di aromi e profumi.

Il caffè filtro è una bevanda più diluita, dal corpo meno consistente rispetto al caffè espresso, ma ben diversa dal “caffè lungo”. 

Il metodo più comune e apprezzato avviene tramite preparazione con metodo V60, ma esistono tanti altri sistemi di estrazione, quali l’areopress, il chemex, il syphon e il cold brew, bevanda particolare fatta con acqua fredda, perfetta per chi non vuole rinunciare al caffè nelle giornate più calde. 

La tecnica V60, dove la filosofia di sorseggio è completamente opposta a quella dell’espresso, conosciuta anche come “coffee pour over” o “hand drip coffee”, consiste nella preparazione della bevanda decelerata e graduale.

Storia del V60: come nasce il caffè filtro

L’origine della caffettiera e di questa particolare metodologia di estrazione di caffè si fa generalmente risalire al 1908, quando una casalinga tedesca di Dresda, Melitta Bentz, usò un foglio di carta, al posto dei classici tessuti in lino, come filtro per preparare il caffè. Per estrarre la bevanda usò un pentolino di rame bucato sul fondo rivestito da carta assorbente.

Nei primi anni del Novecento l’Europa vide, così, una primordiale forma di V60, brevettata all’Ufficio Brevetti Imperiale.

Preparazione

Come si prepara questo particolare tipo di caffè? L’acqua calda viene versata direttamente sul caffè macinato, contenuto in un particolare filtro di carta, a sua volta posizionato nel collo della brocca o della caffettiera. 

Una volta livellata la polvere di caffè viene rovesciata l’acqua calda per percolazione poco per volta. Non rimane, così, che attendere che il caffè attraversi il filtro, goccia dopo goccia. La caraffa permette di versare il prodotto direttamente in tazza. 

Dunque di semplice utilizzo, questo strumento di preparazione del caffè può essere usato inserendovi sia un filtro carta trapezoidale sia uno conico, per due o quattro tazze. L’angolo del filtro è fondamentale, tanto che queste particolarissime caffettiere sono chiamate anche “V60” perché iconiche dell’angolo a V e dei 60 gradi richiesti.

Dettagli prodotto

Oltre alla tradizione, dietro a questa particolare attrezzatura c’è molta filosofia e senso del design.

La Caraffe dripper set Originale IWAKI SNOWTOP è uno strumento composto da due parti: superiore, dove viene posizionato il filtro di carta colmo della polvere e dove avviene l’estrazione del caffè; inferiore, dov’è posizionata la caraffa che accoglie la bevanda.

Elegantissima e scenografica è realizzata con cura e attenzione ma soprattutto secondo un’attenta scelta dei dei materiali: vetro, legno e porcellana. 

La capiente caraffa è realizzata in vetro resistente al calore, così da poter essere riscaldato in microonde, il dripper è in porcellana, mentre la base che accoglie il dripper e lo separa dalla caraffa, è in legno.

La capacità di Caraffe dripper set è di 600 ml.

Le dimensioni dello strumento per preparare il caffè sono: 12 x 15,5 x 23,5 cm.

Conclusioni

Diversamente dal caffè espresso, la preparazione e la degustazione di questo particolare caffè richiede una procedura e un approccio più lento: come se si preparasse una bevanda rilassante per dedicarsi un momento tutto per sé.

Direttamente dal Giappone, l’originale IWAKI SNOWTOP proposto dalla torrefazione Caffè Fusari è uno dei più antichi metodi di estrazione.

Nonostante esistano in commercio macchine automatiche concepite appositamente per il Pour over Coffee, ancora oggi sono molti i cultori della preparazione manuale. Questo sia per mettere in risalto le capacità di scegliere le quantità e le tempistiche ideali; sia perché non per tutti i chicchi di caffè sono corrette la temperatura standard e il tempo impostato per l’estrazione di un ottimo decotto.

La Caraffe dripper set Originale IWAKI SNOWTOP permette di preparare un ottimo caffè, ricco dei gusti e degli aromi dei chicchi macinati, attraverso un metodo di estrazione tradizionale. Con l’acquisto di un Coffee carafe e dripper set avrete in omaggio un sacchetto da 250 g del nostro Caffè Fusari Black, per far ridiventare il caffè un rito.