Spedizione gratuita a partire da 28.00 €
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Aroma
Frutta disidratata (albicocca) e frutta matura (uva spina)
Gusto
Rosa - Zenzero fresco
Macinatura
Quantità
Prezzo
14,75€
Descrizione e dettagli
Partita certificata SHB strictly Hard Bean, ovvero quella dei caffè d’altura migliori. Offre fantastiche note in tazza: il caffè corposo, perfettamente equilibrato e con ampia e complessa struttura aromatica, spazia dal the alla frutta. È profumato alla rosa, miele d’acacia ed è particolareggiato da dolci note di frutta disidratata, come l’albicocca e matura come l’uva spina. Il retrogusto, pulito e persistente, rivela un pungente zenzero fresco. Origine: Costa Rica Regione: Tarrazù, Località Tarrazù Specie Botanica: Arabica Varietà: Caturra & Catuai Altitudine: 1.400 - 1.550 mslm Lavorazione: Lavato - Honey Classificazione: SHB - TRACEABILITY PROJECT LOTTI TIRRA Tostatura: • lenta, per dare ad ogni chicco il giusto tempo di esprimersi e una perfetta friabilità • chiara, per rispettarne la qualità ed esaltarne tutte le singole sfumature • dedicata alla singola monorigine e all'ordine • 100% artigianale, eseguita a mano, in esclusiva, dall'esperienza più che ventennale di un vero artigiano torrefattore Raffreddamento: ad aria naturale, per garantire un prodotto in purezza e senza interferenze
Analisi Organolettica/Sensoriale
Cremosità in tazza
8.00
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Tessitura in tazza
8.00
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Tenuta in tazza
8.00
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Finezza olfattiva
8.2
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Corposità all’assaggio
8.10
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Dolce
8.20
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Amaro
8.10
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Acido
8.20
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Persistenza
8.20
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Finezza Aromatica
8.30
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Costa Rica Tarrazù
Questo caffè specialty proviene da una partita degli esclusivi Lotti “Tirra”: soli 4 ettari di terreno su un suolo montuoso con una pendenza sino al 25% che la Hacienda Cafetera Estate riserva loro nella regione di Tarrazù, dedicando loro grandi attenzioni: per solo questi lotti impiega ben 18 lavoratori fissi e 8 stagionali. La Coopetarrazù di cui è membro, è specializzata nei microlotti, per cui ha comprato le terre particolari dell’Hacienda Tirra e offre alloggio gratuito agli stagionali. Questa partita è stata lavorata col processo honey che prevede una raccolta selettiva delle ciliegie al giusto grado di maturazione; le drupe vengono poi private della buccia e della maggior parte della polpa. Parte di essa, la mucillagine, resta aderente al chicco nella successiva fase di asciugatura al sole. Il risultato in tazza è un giusto equilibrio tra corpo, dolcezza e acidità. Questa partita è certificata SHB Strictly Hard Bean, quella dei caffè d’altura migliori e offre fantastiche note in tazza.
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