Spedizione gratuita a partire da 28.00 €
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Aroma
Cioccolato al latte - Crema
Gusto
Nocciole - Cereali - Arachidi
Macinatura
Quantità
Prezzo
14,75€
Descrizione e dettagli
Certificato da un progetto di tracciabilità che ne garantisce l'origine e la peculiarità, questa monorigine viene selezionata manualmente e prodotta con metodo pulped natural. Ricco e ben bilanciato presenta un corpo vellutato, con accentuate note dolci di cioccolato al latte e panna, che si sposano perfettamente alle note tostate di nocciole, cereali e noccioline. Origine: Brasile Regione: Alta Mogiana, Loc. Altinòpolis Specie Botanica: Arabica Varietà: Catuai Giallo Altitudine: 800 - 1.000 mslm Lavorazione: Semi Lavato - Fermentazione 48-72 ore Classificazione: TRACEABILITY PROJECT LOTTO Tostatura: • lenta, per dare ad ogni chicco il giusto tempo di esprimersi e una perfetta friabilità • chiara, per rispettarne la qualità ed esaltarne tutte le singole sfumature • dedicata alla singola monorigine e all'ordine • 100% artigianale, eseguita a mano, in esclusiva, dall'esperienza più che ventennale di un vero artigiano torrefattore Raffreddamento: ad aria naturale, per garantire un prodotto in purezza e senza interferenze
Analisi Organolettica/Sensoriale
Cremosità in tazza
8.00
Tessitura in tazza
8.00
Tenuta in tazza
8.00
Finezza olfattiva
8
Corposità all’assaggio
8.10
Dolce
8.10
Amaro
8.00
Acido
8.10
Persistenza
8.00
Finezza Aromatica
8.10
Brasile Pulped Catuai
Questa monorigine specialty proviene dalla Fazenda Guanabara, in Alta Mogiana, ed è condotta dalla quinta generazione della famiglia Ferreira. Questo lotto è frutto delle loro continue sperimentazioni, per ottenere un caffè gourmet e specialty sostenibile e di fine qualità; l'impegno della famiglia è valso loro la certificazione UTZ. Cresciuti in un settore dedicato della Fazenda per le varietali singole, Catuai giallo, ed asciugati su african beds appositamente costruiti, i chicchi di caffè di questo lotto sono certificati da un progetto di tracciabilità che ne garantisce l’origine e le peculiarità. Selezionato manualmente, questo caffè è stato prodotto con il metodo “pulped natural”, una sorta di via di mezzo fra il metodo naturale e metodo lavato: ai chicchi viene rimossa la buccia e, dopo averli lasciati fermentare per un tempo compreso tra le 48 e 72 ore, vengono asciugati con la loro polpa. In tazza il risultato è un corpo vellutato particolarmente ricco e ben bilanciato.
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Dicono di noi
Recensioni non verificate provenienti da Google
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dicembre 2024
Molto professionali e caffè di alta qualità! (Translated by Google) Very professional and high quality coffee! -
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