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prodotti / 50 Specialty coffee

Tanzania Kilimanjaro

North AA

250 g

Aroma

Note al cioccolato al latte

Gusto

Morbido ed equilibrato

Macinatura

Quantità

Prezzo

14,75€

prodotti / 50 Specialty coffee

Tanzania Kilimanjaro

North AA

250 g

  • Tanzania Kilimanjaro Caffè Fusari
  • Tanzania Kilimanjaro Caffè Fusari
  • Tanzania Kilimanjaro Caffè Fusari
  • Tanzania Kilimanjaro Caffè Fusari

Descrizione e dettagli

La nostra monorigine della Tanzania, top della gamma, con chicchi di crivello 17/18 cresciuti naturalmente senza pesticidi regala in tazza un’acidità morbida e piacevole, un corpo pieno e sapori caldi e ricchi. In particolare, questo caffè regala note al cioccolato al latte, morbido, con acidità brillante e corpo equilibrato. Origine: Tanzania Regione: Rombo-Mkuu, Kilimanjaro Specie Botanica: Arabica Varietà: Kent, Bourbon Altitudine: 1.630 - 1.750 mslm Lavorazione: Fully - Washed - raccolto a mano Classificazione: AA- Selection Tostatura: • lenta, per dare ad ogni chicco il giusto tempo di esprimersi e una perfetta friabilità • chiara, per rispettarne la qualità ed esaltarne tutte le singole sfumature • dedicata alla singola monorigine e all'ordine • 100% artigianale, eseguita a mano, in esclusiva, dall'esperienza più che ventennale di un vero artigiano torrefattore Raffreddamento: ad aria naturale, per garantire un prodotto in purezza e senza interferenze

Analisi Organolettica/Sensoriale

Aroma

Cioccolato al Latte

Acidità

Brillante

Gusto

Morbido

Equilibrio

Equilibrato

Tanzania Kilimanjaro

Questa selezione cresce sui pendii del monte Kilimanjaro nella regione delle Highlands settentrionali e beneficia del ricco suolo vulcanico e del microclima che regala ben due raccolte all’anno. La producono piccoli proprietari con una media di 1,5 acri ciascuno che coltivano antiche varietà locali come il Kent e il Bourbon con un uso minimo o nullo di prodotti industriali o chimici, senza fertilizzanti né pesticidi. Assieme alle loro famiglie raccolgono a mano le ciliegie mature e le selezionano e le processano il giorno stesso dalla raccolta. I chicchi di caffè vengono poi fatti fermentare in acqua in pozzi di ammollo per un massimo di 72 ore a seconda della temperatura della zona in quanto l'altitudine maggiore richiede più tempo e vengono lavati ad ogni passaggio con acqua pulita ed essiccati al sole su letti rialzati africani per 11-14 giorni, infine portati al mulino AMCOS, certificato UTZ. Il Kilimangiaro è noto per il suo caffè con aromi di cioccolato e caramello, in tazza con un'acidità morbida e piacevole, un corpo pieno e sapori caldi e ricchi e questo lo è in particolare. La classificazione di grado AA, il maggiore prodotto in Tanzania, riservato ai chicchi di crivello 17/18, lo attesta al top della gamma.

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