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Aroma
Agrumi - Succoso - Cioccolato
Gusto
Delicato, Nocciola
Macinatura
Quantità
Prezzo
14,75€
Descrizione e dettagli
Monorigine che rientra in una selezione pregiata: SHB EP, Strictly Hard Bean Extra Prime, destinata alle qualità raccolte ad elevate altitudini; di Grado 1 per crivello, che seleziona esclusivamente i chicchi più grossi, coltivati nella giungla protetti dai raggi solari abbaglianti. Il succoso aroma di agrumi e cioccolato offre un gusto delicato e di nocciola. Origine: Perù Regione: Pichanaki, Chanchamayo, Junin Specie Botanica: Arabica Varietà: Caturra, Catimor, Typica Altitudine: 900 - 1.200 mslm Lavorazione: Fully - Washed, Asciugato al sole Classificazione: SHB EP - Grade 1 Tostatura: • lenta, per dare ad ogni chicco il giusto tempo di esprimersi e una perfetta friabilità • chiara, per rispettarne la qualità ed esaltarne tutte le singole sfumature • dedicata alla singola monorigine e all'ordine • 100% artigianale, eseguita a mano, in esclusiva, dall'esperienza più che ventennale di un vero artigiano torrefattore Raffreddamento: ad aria naturale, per garantire un prodotto in purezza e senza interferenze
Punteggio SCA all'origine
Aroma
7.50
Gusto
7.50
Acidità
7.50
Retrogusto
7.50
Corpo
7.75
Equilibrio
7.50
Globale
7.50
Uniformità
10.00
Dolcezza
10.00
Tazza
10.00
Punteggio
82.75
Perù Pichanaki
Questa specialità cresce nel Junín, secondo alcuni culla del miglior caffè del Perù. Crocevia tra montagna e giungla, è protetto dalla corrente del Pacifico e dagli alisei freddi e secchi che accompagnano le Ande e offre condizioni ideali: approvvigionamenti idrici da numerose lagune, fiumi e falde acquifere, terreni fertili, numerose foreste protette. E nella piccola città di Pichanaki da dove viene, il caffè ha una lunga tradizione: le piante di caffè sono coltivate nella giungla, il che porta loro una naturale protezione dai raggi solari abbaglianti. Ogni produttore elabora la sua produzione secondo criteri rigorosi: le ciliegie sono selettivamente raccolte per garantire una maturazione ottimale ed essere spolpate e lavate il giorno stesso del raccolto. Questa monorigine poi fa parte di una selezione particolarmente pregiata: è SHB EP, Strictly Hard Bean Extra Prime, etichetta destinata alle qualità raccolte ad elevate altitudini, quindi migliori e di Grado 1 per il crivello, che seleziona esclusivamente i chicchi più grossi.
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Esperienza davvero positiva sotto tutto i punti di vista; sicuramente da ripetere, grazie (Translated by Google) Truly positive experience from all points of view; definitely worth repeating, thank you -
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