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Aroma
Fruttato, Pesca
Gusto
Cioccolata nero - Caramello
Macinatura
Quantità
Prezzo
14,75€
Descrizione e dettagli
L’aroma fruttato e la dolcezza che caratterizza questo caffè è dovuto alla maturazione delle ciliegie nella penombra della riserva naturale dove cresce, popolata da più di 250 specie di uccelli tra cui il colibrì blu da cui prende il nome. Oggi, questa particolare monorigine, è riconosciuta per essere uno dei caffè più speciali al mondo. In tazza è un caffè dall'aroma fruttato, note di cioccolata fondente e caramello. Origine: Nicaragua Regione: Jinotega Specie Botanica: Arabica Varietà: Bourbon, Caturra, Catuai Altitudine: 1.300 - 1.600 mslm Lavorazione: Lavato - Essiccato al sole - Selezionato a mano Classificazione: SHG - Cr. 17/18 Tostatura: • lenta, per dare ad ogni chicco il giusto tempo di esprimersi e una perfetta friabilità • chiara, per rispettarne la qualità ed esaltarne tutte le singole sfumature • dedicata alla singola monorigine e all'ordine • 100% artigianale, eseguita a mano, in esclusiva, dall'esperienza più che ventennale di un vero artigiano torrefattore Raffreddamento: ad aria naturale, per garantire un prodotto in purezza e senza interferenze
Punteggio SCA all'origine
Aroma
7.75
Gusto
8.00
Acidità
8.00
Retrogusto
8.00
Corpo
8.00
Equilibrio
8.00
Globale
8.00
Uniformità
10.00
Dolcezza
10.00
Tazza
10.00
Punteggio
85.75
Nicaragua Colibrì Azul
Questo caffè viene coltivato nella regione di Jinotega, a nord del Nicaragua, a 160 km da Managua, con la più alta produzione di caffè di qualità del Paese, soprattutto la SHG, un caffè d’altura in tazza molto equilibrato. Il caffè colibrì blu viene prodotto nella finca della cooperativa di piccoli produttori Aldea Global nella Riserva Naturale Cerro Datanlí-El Diablo, dove vivono più di 250 specie di uccelli, tra cui il colibrì blu da cui la finca e questo caffè prendono il nome. I suoi valori principali sono: equità di genere, armonia con l'ambiente e solidarietà. Come tutto il caffè nicaraguanense, noto per il processo di coltivazione in quanto la maggior parte delle piante di caffè crescono nel folto di una fitta foresta di alberi, l’aroma fruttato e la dolcezza che lo caratterizza è dovuto alla maturazione delle ciliegie nella penombra e in particolare quello coltivato a Jinotega come questa monorigine si è distinta per anni ed oggi è riconosciuto per essere uno dei caffè più speciali al mondo.
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