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Aroma
Cacao fondente - Miele e Frutta
Gusto
Frutta Secca - Caffelatte
Macinatura
Quantità
Prezzo
14,75€
Descrizione e dettagli
Un corpo medio che racchiude una delicata aromaticità, complessa e sorprendentemente cangiante: un impatto di cacao amaro con preziose note di fiori delicati e miele che si susseguono fino ad evolvere in sentori di frutta secca e sfumare in un finale di caffelatte.
Origine: Indonesia
Regione: Java, East Island, Ijen Plateau
Specie Botanica: Arabica
Varietà: Typica: Java A/WP 1
Classificaz.: A/WP 1 - EXCELLENCE
Altitudine: 900 - 1.500 mslm
Lavorazione: Lavato - Asciugato al sole
Tostatura:
• lenta, per dare ad ogni chicco il giusto tempo di esprimersi e una perfetta friabilità
• chiara, per rispettarne la qualità ed esaltarne tutte le singole sfumature
• dedicata alla singola monorigine e all'ordine
• 100% artigianale, eseguita a mano, in esclusiva, dall'esperienza più che ventennale di un vero artigiano torrefattore
Raffreddamento: ad aria naturale, per garantire un prodotto in purezza e senza interferenze
Analisi Organolettica/Sensoriale
Cremosità in tazza
8.00
Tessitura in tazza
8.00
Tenuta in tazza
8.00
Finezza olfattiva
8.1
Corposità all’assaggio
7.80
Dolce
8.00
Amaro
8.20
Acido
8.00
Persistenza
8.00
Finezza Aromatica
8.00
La tenuta Blawan
La tenuta Blawan, da cui provengono i chicchi di questa monorigine, è situata a est dell'isola di Java, all'estremità orientale del vulcano Ijen e si estende sull'altipiano che gli fa da contorno. Controllata direttamente dal governo dopo l'indipendenza dall'Olanda, che l'aveva fondata, produce caffè apprezzatissimo dagli intenditori.
Le famiglie della tenuta Blawan si tramandano da generazioni l'esperienza e la passione per il caffè. Il terreno vulcanico, arricchito da secoli di attività, l'altitudine ideale grazie alla posizione più elevata rispetto alle altre dell'isola e l'incredibile e prezioso microclima dell'altipiano: tutto concorre a una produzione fuori dall'ordinario.
A questo contribuisce anche la lavorazione: qui, diversamente da quanto tradizionalmente accade per i caffè indonesiani, per lo più semi-lavati o wet-hulled, i caffè sono completamente lavati con una fermentazione di circa 36 ore. La selezione accurata dopo l'essiccazione chiude il processo.
Lo stesso trattamento e le stesse cure sono state riservate anche a questa monorigine che, giustamente, è classificata come Eccellenza: una tazza dal profilo particolarmente uniforme e pulito.
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Dicono di noi
Recensioni non verificate provenienti da Google
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Caffè eccezionale, Customer Care di grande qualità, servizio di spedizione rapido ed efficiente (Translated by Google) Exceptional coffee, great customer care, fast and efficient delivery service -
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