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Aroma
Intense - Milk Chocolate - Peach - Cane Sugar
Gusto
Lemon - Peach - Chocolate
Macinatura
Quantità
Prezzo
14,75€
Descrizione e dettagli
Per dare a questa varietà il clima ideale, è usanza farla crescere all’ombra di enormi vecchi alberi chiamati Ceibas.
Così in tazza il caffè è caratterizzato da un profumo dolce e floreale, note di agrumi e tutto il sapore morbido che caratterizza i chicchi di caffè proveniente da Huila, la regione che produce il miglior caffè in Colombia e che qui è esaltato al massimo grado.
- Origine: Colombia
- Regione: Huila
- Specie Botanica: Arabica
- Varietà: Caturra
- Altitudine: 1.200 - 1.400 mslm
- Lavorazione: Lavato - Essicazione naturale
Classificazione: Premium - Screen 17/18
Tostatura:
- lenta, per dare ad ogni chicco il giusto tempo di esprimersi e una perfetta friabilità
- chiara, per rispettarne la qualità ed esaltarne tutte le singole sfumature
- dedicata alla singola monorigine e all'ordine
- 100% artigianale, eseguita a mano, in esclusiva, dall'esperienza più che ventennale di un vero artigiano torrefattore
Raffreddamento: ad aria naturale, per garantire un prodotto in purezza e senza interferenze
Punteggio SCA all'origine
Aroma
8.00
Gusto
7.50
Acidità
7.50
Retrogusto
7.50
Corpo
8.00
Equilibrio
7.75
Globale
7.75
Uniformità
10.00
Dolcezza
10.00
Tazza
10.00
Punteggio
84.00
Colombia Huila
Questo caffè speciale cresce nella regione di Huila, coltivato da un gruppo selezionato di coltivatori e di piccoli produttori riuniti nella Finca Coocentral in piantagioni situate tra i 1200 e 1400 m.s.l.m.
Il nome deriva dal leggendario cervo dalle corna d'oro, per i riflessi delle particelle d'oro incastonatevi, affilate come coltelli, ipnotiche e letali; uno spirito che ancor oggi si crede rinasca a Huila ogni mattina, col primo raggio di sole e i contadini riescono a vederne solo a vederne la scia delle particelle d’oro che fluttuano sui campi di caffè quando il sole inizia a scaldare il cielo del nuovo giorno.
La leggenda spiega questa specialità Premium, fatta crescere protetta da enormi vecchi alberi chiamati Ceibas per darle l'ombra necessaria.
Così in tazza il caffè è caratterizzato da un profumo dolce e floreale, note di agrumi e tutto il sapore morbido che caratterizza i chicchi di caffè proveniente da Huila, la regione che produce i migliori caffè in Colombia e che qui è esaltato al massimo grado.
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