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prodotti / 50 Specialty coffee

Colombia Geminga

200 ABFDB

250 g

Aroma

Cacao - Miele

Gusto

Caramello-Cioccolato-Zucchero di Canna-Spezie

Macinatura

Quantità

Prezzo

14,75€

prodotti / 50 Specialty coffee

Colombia Geminga

200 ABFDB

250 g

  • Colombia Geminga Caffè Fusari
  • Colombia Geminga Caffè Fusari
  • Colombia Geminga Caffè Fusari
  • Colombia Geminga Caffè Fusari

Descrizione e dettagli

Le ciliegie di caffè vengono spolverate manualmente, quindi il caffè viene lasciato fermentare per un massimo di 48 ore. Dopo la fermentazione viene lavato e portato ad asciugare in punti dedicati. Questo procedimento assicura un caffè dall’aroma di cacao e miele. Il gusto di questa particolare monorigine riprende i toni del caramello, cioccolato, zucchero di canna e spezie. Origine: Colombia Regione: Huila Specie Botanica: Arabica Varietà: Caturra Altitudine: 2.000 mslm Lavorazione: Lavato Classificazione: Screen 16/18 - Terreno Vulcanico Tostatura: • lenta, per dare ad ogni chicco il giusto tempo di esprimersi e una perfetta friabilità • chiara, per rispettarne la qualità ed esaltarne tutte le singole sfumature • dedicata alla singola monorigine e all'ordine • 100% artigianale, eseguita a mano, in esclusiva, dall'esperienza più che ventennale di un vero artigiano torrefattore Raffreddamento: ad aria naturale, per garantire un prodotto in purezza e senza interferenze

Punteggio SCA all'origine

Aroma

8.00

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

Gusto

8.00

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

Acidità

8.00

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

Retrogusto

8.00

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

Corpo

9.00

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

Equilibrio

8.50

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

Globale

8.00

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

Uniformità

10.00

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

Dolcezza

10.00

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

Tazza

10.00

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

Punteggio

87.50

Colombia Geminga

Questa monorigine proviene dalla piccola Finca La Cabaña, nella regione di Huila, distretto di Antioquia, raggiungibile con un percorso tortuoso, che produce pochi selezionati sacchi di caffè all'anno: con l’amore e la passione che il padre ha tramandato agli eredi, assieme alle piante che lui stesso ha piantato più di 30 anni orsono. L’alta quota protegge le piante e inoltre i grandi sbalzi di temperatura tra il giorno e la notte aggiungono note fruttate al caffè. Il risultato è speciale e unico come i chicchi di questo caffè, il Geminga, unico come la stella di cui porta il nome, qui in edizione speciale. Il procedimento seguito è quello antico: le ciliegie vengono raccolte manualmente e lasciate nei serbatoi di fermentazione per un massimo di 48 ore, per l'altitudine. Quindi il caffè viene quindi lavato e portato ad asciugare nella "serra", dove ruotano il caffè con pergamena da 5 a 6 volte al giorno, o sul tetto. Il risultato di tanta passione artigianale regala una tazza dolce e particolare.

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