TIMOR EST
Timor Eratoi - Nano Lotto #1
250 g
Aroma
Cinnamon, Cardamom, Rose
Taste
Tea, Caramel
Grinding
Quantity
Price
28,00€
TIMOR EST
Timor Eratoi - Nano Lotto #1
250 g
Description and details
This extraordinary coffee is the result of impeccable care and meticulous selection of beans, coming from the exclusive Island of Timor. Timor Eratoi - Nano Lot #1 beans are grown at high altitudes between 1,800 and 1,850 meters above sea level, ensuring an optimal environment for the development of a unique flavour profile.
Origin: Timor Island
Region: Ermera
Botanical Species: Arabica
Varieties: Timor Hybrid, Typica
Classification: Nano Lot - Cr. 18
Altitude: 1,800 - 1,850 masl
Processing: Washed
Roasting:
- slow, to give each bean the right amount of time to develop and a perfect texture
- light, to respect its quality and bring out all its individual nuances
- dedicated to single-origin and
- 100% artisanal order, exclusively handcrafted by the more than 20 years' experience of a true artisan roaster
Cooling: naturally air-cooled to ensure a pure product without interference
SCA score at origin
Aroma
7.75
Taste
7.75
Acidity
8.25
Aftertaste
8.00
Body
7.75
Equilibrium
8.00
Global
8.00
Uniformity
10.00
Sweetness
10.00
Cup
10.00
Score
85.50
TIMOR EST
This exceptional dwarf lot, the first in the production, comes from the tropical island of East Timor, a lush island in the heart of South-East Asia.
It grows at an altitude of 1,800 metres above sea level in the shade of the foliage of the imposing Ai-Samtuku (Albizia) shade trees.
Each bean has been cared for with the utmost attention by the Eratoi community, a group of only 25 growers led by Simao Pedro De Deus, using totally natural and sustainable cultivation methods.
The high altitude and optimal climatic conditions favour slow and gradual growth, allowing the beans to develop optimal sweetness and unique flavour complexity. After slow and natural ripening, the cherries are selected only when fully ripe, fermented aerobically for about 40-42 hours and then dried in the sun on raised beds for 15-20 days until the ideal moisture level is reached.
The result is an extraordinary coffee, the #1 wild and organically grown dwarf batch. A spectacular coffee, sweet and full-bodied, assertive and balanced, with spicy notes of cinnamon and cardamom, delicate floral hints that fade into a pleasant malic acidity. A complexity to be savoured.
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Ho fatto un ordine on line per un regalo (caffè più tazzine)..ottimo servizio..rapido..gentilezza e professionalità! Il regalo sarà sicuramente apprezzato! -
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Ottimo prodotto ed attenzione per il cliente -
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Estremamente consigliati, cordiali, professionali e molto veloci. Caffè di altissima qualità -
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Ottima e vasta selezione di caffé, tostati su ordinazione. Servizio molto cortese e competente! Vale la pena anche passare alla torrefazione per una visita e la disponibilità del personale -
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Esperienza davvero positiva sotto tutto i punti di vista; sicuramente da ripetere, grazie -
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