Panama Bouquete el Salto
SHB EP Finca Ruiz
250 g
Grinding
Quantity
Price
14,75€
Panama Bouquete el Salto
SHB EP Finca Ruiz
250 g
Description and details
A selection of one of the best batches of the farm. In the cup, our Panama has complex aromas of sweet fruit and flowers, a sweet and fruity taste with notes of caramel and molasses; the medium-light body has a pleasant acidity, mainly malic and critical that fades into a pungent aftertaste of bergamot and cardamom. Origin: Panama Botanical species: Arabica Variety: Caturra, Bourbon, Gesha Production area: Boquete, Chiriqui Altitude: 1,500 - 1,650 masl Treatment process: Washed - Sun-dried Classification: SHB - EP Roasting: · slow, to give each bean the right amount of time to develop and a perfect texture · light, to respect its quality and bring out all its individual nuances · dedicated to single-origin and · 100% artisanal order, exclusively handcrafted by the more than 20 years' experience of a true artisan roaster Cooling: naturally air-cooled to ensure a pure product without interference
Organoleptic/Sensory Analysis
Score
86.00
Panama Bouquete el Salto
Casa Ruiz is a group of small farmers in the renowned Boquete region, near the border with Costa Rica, who have always respected the environment and the territory. It has been working in coffee for three generations and has founded a literacy programme for workers. The founder of Finca El Salto, in Chiriqui, famous for its premium coffees, the company that selected this coffee, started in the coffee business as far back as 1900 when he moved from Bethlehem, in the Middle East and now the Suàrez family employs 100 permanent employees with the aim of providing high-quality coffee while leaving a healthy environment for future generations. This is a selection of one of the best batches of the Casa Ruiz farm, SHB EP: the combination of altitude and soil rich in nutrients, gives the coffee a particular taste in the cup. For this coffee, only ripe and defect-free coffee drupes are hand-picked, then the coffee is washed and dried in the sun in raised beds and sorted in the 17/18 sieve. In the cup, our Panama presents complex and tasty aromas that are worth trying.
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