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Aroma
Frutta - Mandorla tostata
Gusto
Cioccolato - Cereali
Macinatura
Quantità
Prezzo
14,75€
Descrizione e dettagli
Il frutto di questa piantagione rientra tra le eccellenze: ha un buon corpo e una aromaticità gradevole con acidità bassa e delicata. Questo caffè colpisce il palato con la densa pastosità del cacao e il ricordo di profumi di incenso, legno, sandalo e spezie indiane, talvolta anche del pepe. Una vera essenza orientale, con note di frutta e mandorle tostate; una vena nel retrogusto di cioccolato e cereali. Origine: India Regione: Coorg Specie Botanica: Arabica Varietà: selezioni miste di Arabica,Chandigiri, Cauvery Altitudine: 900 - 1.000 mslm Lavorazione: Lavato - Asciugatura naturale Classificazione: EXCELLENCE Tostatura: • lenta, per dare ad ogni chicco il giusto tempo di esprimersi e una perfetta friabilità • chiara, per rispettarne la qualità ed esaltarne tutte le singole sfumature • dedicata alla singola monorigine e all'ordine • 100% artigianale, eseguita a mano, in esclusiva, dall'esperienza più che ventennale di un vero artigiano torrefattore Raffreddamento: ad aria naturale, per garantire un prodotto in purezza e senza interferenze
Analisi Organolettica/Sensoriale
Cremosità in tazza
8.00
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Tessitura in tazza
7.90
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Tenuta in tazza
7.90
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Finezza olfattiva
7.9
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Corposità all’assaggio
7.90
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Dolce
8.00
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Amaro
7.70
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Acido
7.60
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Persistenza
7.90
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Finezza Aromatica
8.00
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India Mysore
Questa monorigine proviene da Mysore, nello stato sud-occidentale del Karnataka, da dove è nata la storia del caffè in India, portato da Babaduan. Questo è un caffè varietale misto di Arabica: Chandigiri, Cauvery e molte selezioni di incroci spontanei e selvatici. Cresciuto in ombra a 1000 metri d’altitudine, la ciliegia viene raccolta, spolpata e smistata immediatamente, quindi viene lavato senza fermentazione per rimuovere la mucillagine e fatto asciugare in modo del tutto naturale al sole su patii al centro di stagionatura, un mulino a secco dove gli Arabica lavati coltivati nella regione di Coorg sono sapientemente selezionati. Il frutto di questa piantagione rientra tra le Eccellenze: ha un buon corpo e una aromaticità gradevole con acidità bassa e delicata. Colpisce il palato con la densa pastosità del cacao e il ricordo di profumi d'incenso, di legno di sandalo e spezie indiane, talvolta anche del pepe, spesso coltivato accanto alle piantagioni di caffè. Una vera essenza orientale tra i grandi caffè.
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