Spedizione gratuita a partire da 28.00 €
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Aroma
Frutta disidratata (albicocca) e frutta matura (uva spina)
Gusto
Rosa - Zenzero fresco
Macinatura
Quantità
Prezzo
14,75€
Descrizione e dettagli
Partita certificata SHB strictly Hard Bean, ovvero quella dei caffè d’altura migliori. Offre fantastiche note in tazza: il caffè corposo, perfettamente equilibrato e con ampia e complessa struttura aromatica, spazia dal the alla frutta. È profumato alla rosa, miele d’acacia ed è particolareggiato da dolci note di frutta disidratata, come l’albicocca e matura come l’uva spina.
Il retrogusto, pulito e persistente, rivela un pungente zenzero fresco.
Origine: Costa Rica
Regione: Tarrazù, Località Tarrazù
Specie Botanica: Arabica
Varietà: Caturra & Catuai
Altitudine: 1.400 - 1.550 mslm
Lavorazione: Lavato - Honey
Classificazione: SHB - TRACEABILITY PROJECT LOTTI TIRRA
Tostatura:
• lenta, per dare ad ogni chicco il giusto tempo di esprimersi e una perfetta friabilità
• chiara, per rispettarne la qualità ed esaltarne tutte le singole sfumature
• dedicata alla singola monorigine e all'ordine
• 100% artigianale, eseguita a mano, in esclusiva, dall'esperienza più che ventennale di un vero artigiano torrefattore
Raffreddamento: ad aria naturale, per garantire un prodotto in purezza e senza interferenze
Analisi Organolettica/Sensoriale
Cremosità in tazza
8.00
Tessitura in tazza
8.00
Tenuta in tazza
8.00
Finezza olfattiva
8.2
Corposità all’assaggio
8.10
Dolce
8.20
Amaro
8.10
Acido
8.20
Persistenza
8.20
Finezza Aromatica
8.30
Costa Rica Tarrazù
Questo caffè specialty proviene da una partita degli esclusivi Lotti “Tirra”: soli 4 ettari di terreno su un suolo montuoso con una pendenza sino al 25% che la Hacienda Cafetera Estate riserva loro nella regione di Tarrazù, dedicando loro grandi attenzioni: per solo questi lotti impiega ben 18 lavoratori fissi e 8 stagionali. La Coopetarrazù di cui è membro, è specializzata nei microlotti, per cui ha comprato le terre particolari dell’Hacienda Tirra e offre alloggio gratuito agli stagionali. Questa partita è stata lavorata col processo honey che prevede una raccolta selettiva delle ciliegie al giusto grado di maturazione; le drupe vengono poi private della buccia e della maggior parte della polpa. Parte di essa, la mucillagine, resta aderente al chicco nella successiva fase di asciugatura al sole. Il risultato in tazza è un giusto equilibrio tra corpo, dolcezza e acidità. Questa partita è certificata SHB Strictly Hard Bean, quella dei caffè d’altura migliori e offre fantastiche note in tazza.
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Dicono di noi
Recensioni non verificate provenienti da Google
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