Grinding
Quantity
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14,75€
Description and details
A medium body that encapsulates a delicate aroma, complex and surprisingly changeable: an impact of bitter cocoa with precious notes of delicate flowers and honey that follow one another until they evolve into hints of dried fruit and fade into a caffelatte finish.
- Origin: Indonesia
- Region: Java, East Island, Ijen Plateau
- Botanical species: Arabica
- Variety: Typica: Java A/WP 1
- Classification: A/WP 1 - EXCELLENCE
- Altitude: 900 - 1,500 metres above sea level
- Processing: Washed - Sun-dried
Roasting:
• Slow, to give each bean the right amount of time to express itself and achieve a perfect crumbly texture
• light, to respect its quality and enhance all its individual nuances
• dedicated to the single origin and order
• 100% artisanal, done by hand, exclusively, with over twenty years of experience by a true artisan roaster
Cooling: natural air, to ensure a pure product without interference
Organoleptic/Sensory Analysis
Creaminess in the cup
8.00
Cup texture
8.00
Kept in the cup
8.00
Olfactory finesse
8.1
Full-bodied on the palate
7.80
Sweet
8.00
Bitter
8.20
Acid
8.00
Persistenza
8.00
Aromatic finesse
8.00
Indonesia JAVA Blawan
The Blawan estate, where these single-origin beans come from, is located in the east of the island of Java, at the eastern end of the Ijen volcano, and extends across the surrounding plateau. Controlled directly by the government since its independence from the Netherlands, which founded it, it produces coffee that is highly prized by connoisseurs.
The families of the Blawan estate have passed down their experience and passion for coffee from generation to generation. The volcanic soil, enriched by centuries of activity, the ideal altitude thanks to its higher position than the rest of the island, and the incredible and precious microclimate of the plateau all contribute to an extraordinary production.
The processing also contributes to this: here, unlike what traditionally happens with Indonesian coffees, which are mostly semi-washed or wet-hulled, the coffees are completely washed with a fermentation of about 36 hours. Careful selection after drying completes the process.
The same treatment and care have also been reserved for this single origin, which is rightly classified as Excellence: a cup with a particularly uniform and clean profile.
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Ottima azienda attenta a tutti i passaggi dall’ordine alla preparazione alla consegna e alla qualità del prodotto (Translated by Google) Excellent company, attentive to every step, from ordering to preparation to delivery and product quality. -
Michele Armani
August 2025
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August 2025
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I prodotti acquistati online sono arrivati rapidamente, e sia qualitativamente che come imballaggio il livello è ottimo. Dietro a questo laboratorio artigianale si può percepire molta passione per il lavoro svolto. (Translated by Google) The product... -
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