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Aroma
Frutta Secca - Noce di Cocco
Gusto
Ananas - Frutta Candita
Macinatura
Quantità
Prezzo
14,75€
Descrizione e dettagli
Un caffè davvero equo e solidale, raccolto in una cooperativa di sole donne e coltivato con metodi naturali e politiche corrette.
Questo caffè, particolarmente equilibrato, presenta aromi di frutta secca e noce di cocco. Il gusto ricorda l’ananas e la frutta candita.
Origine: Rwanda
Specie Botanica: Arabica
Varietà: French Mission, Bourbon
Zona di Produzione: Distretto di Gakenke, Northern Province
Altitudine: 1.800 - 2.200 mslm
Processo di trattamento: Lavato - Doppia Fermentazione
Classificazione: LAVATO
Tostatura:
• lenta, per dare ad ogni chicco il giusto tempo di esprimersi e una perfetta friabilità
• chiara, per rispettarne la qualità ed esaltarne tutte le singole sfumature
• dedicata alla singola monorigine e all'ordine
• 100% artigianale, eseguita a mano, in esclusiva, dall'esperienza più che ventennale di un vero artigiano torrefattore
Raffreddamento: ad aria naturale, per garantire un prodotto in purezza e senza interferenze
Analisi Organolettica/Sensoriale
Aroma
Frutta secca, Noce di Cocco
Acidità
Malica e bilanciata
Corpo
Pieno, rotondo
Gusto
Ananas e Frutta Candita
Retrogusto
Estremamente Pulito e asciutto
Punteggio
86.75
RUANDA TWONGERE KAWA COKO
Questo della Cooperativa Twongere Kawa Coko è una specialità davvero equa e solidale: raccolto da sole donne alle quali vengono garantiti tutti i diritti e un giusto compenso, preservando al contempo la salvaguardia dell’ambiente ruandese. Nata per iniziativa di esperti di caffè che ne producono di eccezionale sulle colline del Ruanda, dal clima temperato e il terreno particolarmente fertile grazie alla presenza di numerosi vulcani, la cooperativa è composta e diretta da donne e oggi il loro caffè ha ottenuto le certificazioni di biologico e Fairtrade.
La formazione continua alle lavoratrici sulle migliori pratiche agricole e tecniche di lavorazione professionale per ottenere il miglior ritorno per chi lo coltiva, ha dato frutti sorprendenti: le piante della cooperativa prosperano producendo bei chicchi grandi e corposi, con aromi di frutta e fiori.
I riconoscimenti per questa specialità di caffè particolarmente equilibrato non sono mancati neppure nello scenario internazionale che lo ha visto anche protagonista di mondiali del Roasting championship SCA e di campionati italiani come singola origine.
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Dicono di noi
Recensioni non verificate provenienti da Google
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