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prodotti / 50 Specialty coffee

Cuba Serrano

Superior AA

250 g

Aroma

Tabacco - Nocciola

Gusto

Tabacco - Nocciola - Cacao

Macinatura

Quantità

Prezzo

14,75€

prodotti / 50 Specialty coffee

Cuba Serrano

Superior AA

250 g

  • Cuba Serrano Caffè Fusari
  • Cuba Serrano Caffè Fusari
  • Cuba Serrano Caffè Fusari
  • Cuba Serrano Caffè Fusari

Descrizione e dettagli

Questa selezione di caffè Serrano, di grado Superior AA, è lavorato col tipico metodo lavato; la raccolta delle ciliegie mature avviene esclusivamente a mano. Dopo la tostatura, questo caffè offre un profilo in tazza pulito con sentori di nocciola con un gusto intenso, un corpo pieno, ricco e distinto. Il retrogusto di questo caffè arabica, molto persistente, è di cioccolato amaro. Una qualità di caffè speciale e unica. Origine: Cuba Specie Botanica: Arabica Varietà: Typica Zona di Produzione: Sierra Maestra Altitudine: 1.300 - 1.400 mslm Processo di trattamento: Lavato - Essiccato al sole Classificazione: SUPERIOR - AA Tostatura: • lenta, per dare ad ogni chicco il giusto tempo di esprimersi e una perfetta friabilità • chiara, per rispettarne la qualità ed esaltarne tutte le singole sfumature • dedicata alla singola monorigine e all'ordine • 100% artigianale, eseguita a mano, in esclusiva, dall'esperienza più che ventennale di un vero artigiano torrefattore Raffreddamento: ad aria naturale, per garantire un prodotto in purezza e senza interferenze

Analisi Organolettica/Sensoriale

Punteggio

81.25

Cuba Serrano

Questa monorigine viene coltivata sulla catena montuosa della Sierra Maestra nella zona sud-orientale di Cuba, su un suolo molto fertile e ricco di minerali come rame e manganese in condizioni ideali per un caffè d’eccellenza. Il caffè cubano è oggi raro: perno dell’economia fino all’era pre–comunista, oggi la produzione è notevolmente diminuita ed il consumo è prevalentemente interno; a Cuba l’intera produzione dei piccoli agricoltori è gestita da Cooperative Governative. Questo Serrano è una monorigine ancora più rara, di grado Superior AA. Lavorato col tipico metodo lavato, tipico della Sierra Maestra, la raccolta delle ciliegie mature avviene esclusivamente a mano e dopo la raccolta i chicchi vengono lavati completamente e lasciati a seccare naturalmente al sole su un patio. Questo caffè dopo la tostatura offre un profilo in tazza pulito con sentori e gusto intenso, un corpo ricco e pieno, distinto e un retrogusto molto persistente di cioccolato amaro: una qualità di caffè speciale e unica.

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