Spedizione gratuita a partire da 28.00 €
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Aroma
Frutta tropicale - Frutta rossa
Gusto
Dolce, Vaniglia - Zucchero di Canna
Macinatura
Quantità
Prezzo
28,00€
Descrizione e dettagli
Questo microlotto speciale di soli 5 ettari viene coltivato nello Yunnan, in un'azienda agricola che produce esclusivamente caffè di pregio coltivati e lavorati solamente da donne di vari gruppi etnici, con l'obiettivo di promuovere e sostenere la parità di genere e l'eguaglianza sociale.
In tazza il caffè si presenta molto bilanciato, con sentori di frutta tropicale e frutta rossa. Ha un gusto dolce con note di vaniglia e zucchero di canna, un buon corpo e una leggera acidità malica molto gradevole.
Origine: Cina Regione: Yunnan, Menglian Dai,Lahu and Va Autonomous County
Specie Botanica: Arabica
Varietà: Catimor
Altitudine: 1.350 - 1.400 mslm
Lavorazione: Lavato - Fermentazione a Secco
Classificazione: Microlotto
Tostatura:
• lenta, per dare ad ogni chicco il giusto tempo di esprimersi e una perfetta friabilità
• chiara, per rispettarne la qualità ed esaltarne tutte le singole sfumature
• dedicata alla singola monorigine e all'ordine
• 100% artigianale, eseguita a mano, in esclusiva, dall'esperienza più che ventennale di un vero artigiano torrefattore
Raffreddamento: ad aria naturale, per garantire un prodotto in purezza e senza interferenze
Punteggio SCA all'origine
Aroma
8.00
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Gusto
8.00
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Acidità
7.50
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Retrogusto
8.00
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Corpo
7.50
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Equilibrio
8.00
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Globale
8.00
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Uniformità
10.00
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Dolcezza
10.00
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Tazza
10.00
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Punteggio
84.75
Cina Banka
Questo microlotto di caffè specialty cresce nello Yunnan e prende nome dai due villaggi adiacenti a Menglian Dai: Banka Yi e Banka Er. È prodotto da Yunnan Coffee Traders una piantagione che serve i suoi caffè di altissima qualità solo a chi ha a cuore la sostenibilità, la tracciabilità e la trasparenza. La farm Banka di Mr. Hu, infatti, produce solo caffè di pregio coltivati e lavorati solo da donne di vari gruppi etnici prevalentemente di etnia Lahu (che vive in Cina, Myanmar, Laos e Thailandia), per sostenere la parità di genere e l’eguaglianza sociale. I suoi microlotti nascono solo con pratiche sostenibili e innovative; rifornisce il suo prodotto solamente a chi rispetta e lavora per mantenere gli stessi principi. Questo specialissimo microlotto cui la farm di Mr. Hu ha dedicato soli 5 ettari, viene fatto fermentare a secco per oltre 18 ore e successivamente fatto essiccare per 8 giorni su tavole rialzate. Il risultato in tazza è notevole: un caffè davvero molto bilanciato, un buon corpo e una leggera acidità malica molto gradevole.
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