Spedizione gratuita a partire da 28.00 €
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Aroma
Dolce - Caramello
Gusto
Ciliegia
Macinatura
Quantità
Prezzo
14,75€
Descrizione e dettagli
Questa è una monorigine davvero speciale: solo l'8%-12% del raccolto è Peaberry o Caracolillo, ovvero quando un singolo chicco di caffè si sviluppa all’interno della ciliegia.
Questo chicco di caffè offre in tazza un’acidità tendenzialmente più brillante, una dolcezza maggiore e un profilo aromatico superiore. Il caffè ha una buona corposità, acidità citrica lieve e gradevole; dolce come il caramello e con note fruttate di ciliegia.
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Classificazione: Caracolillo - Fancy
Tostatura:
• lenta, per dare ad ogni chicco il giusto tempo di esprimersi e una perfetta friabilità
• chiara, per rispettarne la qualità ed esaltarne tutte le singole sfumature
• dedicata alla singola monorigine e all'ordine
• 100% artigianale, eseguita a mano, in esclusiva, dall'esperienza più che ventennale di un vero artigiano torrefattore
Raffreddamento: ad aria naturale, per garantire un prodotto in purezza e senza interferenze
Punteggio SCA all'origine
Aroma
7.50
Gusto
7.50
Acidità
7.50
Retrogusto
7.25
Corpo
7.50
Equilibrio
7.50
Globale
7.50
Uniformità
10.00
Dolcezza
10.00
Tazza
10.00
Punteggio
82.25
BRASILE CARACOLILLO
Espirito Santo do Pinhal, nello stato di San Paolo, coltiva e dà vita ad uno dei migliori caffè cresciuti e prodotti in Brasile.
In questo caso sono i Peaberry o Caracolillo: un singolo chicco di caffè che si sviluppa all’interno della ciliegia anzichè sdoppiarsi. Solamente i migliori tra questi chicchi vengono selezionati dalla cooperativa Coopinhal. Questi piccoli e medi produttori sono proprietari di terreni situati in località montuose caratterizzate da una temperatura media di 23°C e da precipitazioni annuali concentrate tra la primavera e l’autunno; condizioni ideali per la produzione di caffè di qualità.
Questa monorigine, parte del progetto Cafe Mundi, nato per migliorare le condizioni di vita di intere comunità, grazie per esempio alla costruzione di infrastrutture, è una monorigine davvero speciale. Solamente l’8-12% del raccolto viene considerato Peaberry o Caracolito.
Questo chicco in tazza offre un’acidità tendenzialmente più brillante, una dolcezza maggiore e un profilo aromatico superiore.
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Dicono di noi
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