Grinding
Quantity
Price
14,75€
Description and details
This coffee is recognised as a premium small horder crop, purchased from individual landowners of premium farms of 0.70 hectares each, who clean, wash and dry the green coffees themselves in accordance with good agricultural practice. The particular single-origin gives a full-bodied coffee with notes of melon, caramel and black cherry; an initial sweetness reveals notes of acidity towards the end. Origin: Papua New Guinea Region: Jimi River, Jiwaka Botanical species: Arabica Variety: Blue Mountain, Bourbon, Typical Altitude: 1,600 - 1,900 masl Processing: Fully - Whased Classification: PSC A/X Roasting: · slow, to give each bean the right amount of time to develop and a perfect texture · light, to respect its quality and bring out all its individual nuances · dedicated to single-origin and · 100% artisanal order, exclusively handcrafted by the more than 20 years' experience of a true artisan roaster
SCA score at origin
Aroma
7.50
Taste
7.50
Acidity
7.75
Aftertaste
7.50
Body
7.75
Equilibrium
7.75
Global
7.50
Uniformity
10.00
Sweetness
10.00
Cup
10.00
Score
83.25
Papua Nuova Guinea Tribal
This coffee grows on the slopes of the lush rainforest along the Jimi River, in a warm and humid climate with constant shade, which favours a slow and complex ripening of the cherries. It is produced by small producers who own an average of 0.70 hectares each, living in the most isolated communities of the country, in small gardens within their tribal villages, which for centuries have kept their languages and customs intact. Gathered in the Jimi River Coffee Network, they base their collective coffee production on GAP Good Agriculture Practices, and this also has social, economic and environmental reflections such as the reduction of water consumption, the appropriate use of fertilisers, animal welfare and certification organic. This single-origin is recognised as PSC A/X, Premium Smallholder Crop, i.e. sourced entirely from premium smallholder farms, and is composed of coffee beans purchased by individual landowners who clean, wash and dry their green coffees themselves. It is a full-bodied coffee, with an initial sweetness that reveals notes of acidity towards the end.
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