Spedizione gratuita a partire da 28.00 €
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Aroma
Fichi - Uvetta - Melone
Gusto
Vaniglia - Arancia Rossa
Macinatura
Quantità
Prezzo
14,75€
Descrizione e dettagli
Micro lotto lavato e fermentato in vasca per ben 24 ore prima di essere rigorosamente selezionato e lasciato asciugare all’aria.
Un caffè interessante per l’incontro di aromi dolci e aciduli. Alle iniziali note di frutta matura come l’arancio rosso e il melone, si aggiungono uvetta, fico disidratato e una piacevole vaniglia.
Il corpo è vellutato e la persistenza prolungata e fine.
Origine: Nicaragua
Regione: Nueva Segovia, Località Mosonte
Specie Botanica: Arabica
Varietà: Catimor & Catuai
Altitudine: 1.400 - 1.600 mslm
Lavorazione: Lavato
Classificazione: WHASED - TRACEABILITY PROJECT LOTTO
Tostatura:
• lenta, per dare a ogni chicco il giusto tempo di esprimersi e una perfetta friabilità • chiara, per rispettarne la qualità ed esaltarne tutte le singole sfumature
• dedicata alla singola monorigine e all'ordine
• 100% artigianale, eseguita a mano, in esclusiva, dall'esperienza più che ventennale di un vero artigiano torrefattore
Raffreddamento: ad aria naturale, per garantire un prodotto in purezza e senza interferenze
Analisi Organolettica/Sensoriale
Cremosità in tazza
8.00
Tessitura in tazza
8.00
Tenuta in tazza
8.00
Finezza olfattiva
8.1
Corposità all’assaggio
7.90
Dolce
8.10
Amaro
7.90
Acido
8.00
Persistenza
8.00
Finezza Aromatica
8.00
Nicaragua el Avion
Questa monorigine è stata cresciuta da Mario Gonzales nella Finca El Avion, dove col padre e i fratelli da oltre 15 anni hanno destinato 13 dei suoi 40 ettari di terreno coltivato ad alberi da legname, alla coltivazione di caffè pregiati specializzando di anno in anno la qualità di Catimor e Caturra cui riservano sperimentazioni con micro lotti specialty come questo. Cresciuto all’ombra delle piante più alte, questo lotto è lavato e fermentato in vasca per ben 24 ore prima di essere rigorosamente selezionato e lasciato asciugare all’aria su raised african beds che ha appositamente costruito per far asciugare i suoi chicchi al meglio. I risultati ripagano con un caffè davvero speciale: un interessante incontro di aromi dolci e aciduli dal corpo vellutato e persistenza prolungata e fine.
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Dicono di noi
Recensioni non verificate provenienti da Google
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agosto 2024
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febbraio 2024
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gennaio 2024
Ottimo prodotto ed attenzione per il cliente (Translated by Google) Excellent product and attention to the customer -
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gennaio 2024
Estremamente consigliati, cordiali, professionali e molto veloci. Caffè di altissima qualità (Translated by Google) Extremely recommended, friendly, professional and very fast. Very high quality coffee -
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febbraio 2023
Molto professionale (Translated by Google) Very professional -
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